Keçiören Kalaba Meydanı’nda başlayan 3. Geleneksel Serhat İlleri Yöresel Yemek Yarışması, Anadolu mutfağının yöresel tatlarını bir araya getirdi. Dört gün sürecek yarışmada 436 aday Kete, Hingel ve Kavut kategorilerinde mücadele ediyor.Ankara’nın Keçiören ilçesindeki Kalaba Meydanı, dört gün boyunca farklı yörelerin mutfak kültürlerine ev sahipliği yapacak. Serhat İlleri Federasyonu, bölgede faaliyet gösteren sivil toplum kuruluşları ve iş insanlarının sponsorluğunda düzenlenen 3. Geleneksel Serhat İlleri Yöresel Yemek Yarışması başladı. Anadolu’nun yöresel lezzetlerinin yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla düzenlenen organizasyonda yarışmacılar, hazırladıkları yemeklerle jüri karşısına çıkıyor.
436 yarışmacı üç kategoride hünerlerini sergiliyor
Noter huzurunda ve şeffaf şekilde gerçekleştirilen yarışmaya toplam 436 aday katıldı. Yarışmacıların 252’si Kete, 130’u Hingel, 54’ü ise Kavut kategorisinde mücadele ediyor. Hazırlanan yöresel yemekler, alanında uzman jüri üyeleri tarafından değerlendiriliyor. Yarışma, Anadolu mutfağının farklı yörelerine ait lezzetlerin Başkentlilerle buluşmasına da ev sahipliği yapıyor.
Kete birincisine 500 bin TL ödül
Dört gün sürecek yarışmanın sonunda kategorilerinde dereceye giren yarışmacılar para ödülü kazanacak. Kete kategorisinin birincisine 500 bin TL, Hingel kategorisinin birincisine 300 bin TL, Kavut kategorisinin birincisine ise 100 bin TL ödül verilecek. Her üç kategoride ilk 10’a giren yarışmacılara da çeşitli para ödülleri takdim edilecek.
Hingelin kökeni Ahıska, ketenin sırrı sirke
Yarışmada yalnızca yemekler değil, yöresel tariflerin hazırlanışına ilişkin bilgiler de öne çıktı. Hingel kategorisinde yarışan Sevinç Karanfil, yemeğin Ahıska yöresiyle bağlantısına dikkat çekerek, “Biz Ahıska göçmeniyiz. Hingelin anavatanı Ahıska'dır. Ahıska'nın Hingeli daha yuvarlak ve toparlak olur ancak burada yöresel olarak üçgen formda deneyeceğiz” dedi. Erzurum ketesi ile yarışan Emriye Kılıç ise lezzetin hazırlanmasında hamurun mayalanması, iç malzemenin kalitesi ve yağ-un oranının önem taşıdığını belirtti.
Kılıç, ketenin hazırlanışındaki püf noktasını ise şu sözlerle anlattı:
“En güzel kete, ilk önce hamurunun ekşimesi ve mayalanmasıyla olur. Unla kavurduğumuz iç malzemesinin kalitesi, yağ ve un oranının tam kıvamında olması çok önemli. Hamura biraz sirke katıldığı zaman kete çok daha güzel, kıtır kıtır oluyor ve ağızda dağılıyor. Kendi emeğimizle en iyisini yapmaya çalışacağız.”
3. Geleneksel Serhat İlleri Yöresel Yemek Yarışması, Kete, Hingel ve Kavut kategorilerindeki mücadelelerle dört gün boyunca devam edecek.
