Balık, içerdiği omega-3 yağ asitleri, protein ve vitaminler sayesinde insan sağlığı için en faydalı besinlerden biri olarak bilinir. Ancak uzmanlar, balık seçerken dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Çünkü bazı balık türleri, içerdikleri yüksek cıva miktarı nedeniyle sağlığımızı tehdit edebilir.
Balık Yerine Cıva mı Yiyoruz?
Cıva, doğada yaygın olarak bulunan bir ağır metal olup, özellikle metil cıva formu suda ve yiyeceklerde bulunabilir. Metil cıva, balıkların dokularında birikerek yüksek oranlara ulaşabilir. Bu da balığın düzenli tüketimiyle insan vücudunda birikerek sinir sistemi başta olmak üzere birçok organa zarar verebilir.
Elemental cıva, genellikle günlük ürünlerde bulunurken, metil cıva daha çok balık tüketimiyle vücudumuza girer. Uzmanlar, cıvanın toksik etkilerinin göz ardı edilmemesi gerektiğinin altını çiziyor.
Hangi Balıklardan Uzak Durulmalı?
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), cıva oranı yüksek olan bazı balıkların tüketiminden kaçınılmasını öneriyor. Bu balıklar arasında şunlar yer alıyor:
- Kral Uskumru
- Kılıç Balığı
- Mezgit
- Tatlı Su Levreği
- Somon
- Ton Balığı
