EBRU BAYBARA DEMİR KİMDİR?
Ebru Baybara Demir, 1976 yılında Mardinli bir ailenin çocuğu olarak Edirne'de doğmuştur. 1998 yılında Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksek Okulu Turizm Rehberlik Bölümü'nden mezun olmuştur. Kariyerine turizm sektöründe adım atan Demir, 1997-1999 yılları arasında Istanbul Rehberler Odası ve Türkiye Turist Rehberleri Birliği'nin Genel Sekreterliği görevlerini üstlenmiştir. Ardından Mardin'e yerleşmiştir.
Gastronomi alanında önemli başarılara imza atan Ebru Demir, Basque Culinary World Prize'da iki yıl üst üste dünyanın en iyi 10 şefi arasına giren ilk ve tek Türk şef olmuştur. Mardin'de 21 kadınla birlikte Cercis Murat Konağı'nı açarak gastronomi çalışmalarına devam etmiştir. Projeleri ulusal ve uluslararası düzeyde birçok ödül kazanmıştır. BM Dünya Turizm Örgütü (UNWTO) tarafından düzenlenen Dünya Gastronomi Turizm Forumu'nda Türkiye'yi temsil etmiştir. Aynı zamanda İrlanda'da düzenlenen Food on the Edge Zirvesi'nde de sosyal gastronomi alanındaki projelerini sunarak Türkiye'yi temsil etmiştir.
Ebru Baybara Demir, Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi'nin kurucuları arasında yer almaktadır. "Topraktan Toprağa Biyobozunur Atık Yönetim Projesi"ni hayata geçirmiştir. Evli olan Demir, üç çocuk annesidir.
EBRU BAYBARA DEMİR TOPRAKTAN TABAĞA PROJESİ NEDİR?
Ebru Baybara Demir, Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi'nin kurucuları arasında yer almasıyla birlikte çeşitli projelere öncülük etmektedir. Kooperatif bünyesinde yer alan çalışmalar, yerel ürünleri, yerel mutfakları ve yerel insan kaynaklarını bir araya getirmeyi hedeflemektedir.
Bu çerçevede, Mezopotamya'nın en eski buğdaylarından biri olan Sorgül Buğdayı'nın çoğaltımı, Şemim Sabunları üretimi, El Ele Elden Ele Mağazası ve online satış platformu gibi girişimler hayata geçirilmiştir. Aynı zamanda, yakın bir zamanda hayata geçirilecek yeni projelerle birlikte, ulusal ve uluslararası alanda rol model olabilecek ideal bir kooperatif modeli oluşturulması amaçlanmaktadır.
Ebru Baybara Demir, son olarak Diyarbakır'da başlayan ve ülkenin birçok iline yayılan Biyobozunur Atık Projesi'ni hayata geçirmiştir. "Topraktan Toprağa Biyobozunur Atık Yönetim Projesi" adını taşıyan bu proje, pazar yerlerinde ortaya çıkan sebze ve meyve atıklarının komposta dönüştürülerek toprağın iyileştirilmesini, çiftçilere destek olmayı ve sağlıklı gıda üretimine katkı sağlamayı amaçlayan bir rejeneratif tarım projesidir. Bu projeyle birlikte atıkların doğaya zarar vermeden kullanılması ve sürdürülebilir tarım uygulamalarının teşvik edilmesi hedeflenmektedir.
EBRU BAYBARA DEMİR BAŞARILARI
2018 – Yves Rocher Vakfı'nın düzenlediği Toprağın Kadınları yarışmasında Türkiye'de ödülün sahibi oldu.
2018 – Tarım ve Orman Başkanlığı tarafından düzenlenen Girişimci Kadın Çiftçiler Ödül Töreni'nde "Kırsalda Kadın İstihdamına Katkı Sağlama Alanında" ödüle layık görüldü.
2018 – Basque Culinary World Prize'da, "Topraktan Tabağa Projesi" ile 30 farklı ülkeden 140 aday arasından ikinci kez en iyi 10 şef arasına giren tek Türk şef oldu.
2017 – dünyanın en prestijli mutfak yarışması olan Basque Culinary World Prize 2017'de, 'Harran Gastronomi Okulu Projesi' ile 30 farklı ülkeden 110 aday arasından en iyi 10 şef arasına giren ilk Türk şef oldu.
2017 – Fransız Okulu Saint Pulcherie öğrencileri tarafından yapılan bir araştırmadan sonra, Suriyeli mülteci kadınlara istihdam projelerinden dolayı "Başarı Ağacı" ödülüne layık görüldü.
2017 – Çaba Derneği tarafından verilen "Türkiye'nin Geleceğe İz Bırakan Kadını" ödülünü kazandı.
2012 – Mardin'in başarı öyküsü Japon TV kanalı NHK tarafından belgesel olarak çekildi ve Japonya'da yayınlandı.
2011 – Garanti Bankası, Ekonomist Dergisi ve KAGİDER tarafından verilen "Türkiye'nin Yöresinde Fark Yaratan Kadın Girişimciler Ödülü"nü kazandı.
2007 – Cercis Murat Konağı ile Kent State Üniversitesi'nin düzenlediği "Dünyanın Kadın Liderleri ve Sürdürülebilir Projeler" de en iyi üç proje arasına girdi.
2007 – Milliyet gazetesi ve Ernst&Young tarafından verilen "Türkiye'nin Sosyal Girişimcisi Ödülü"nü kazandı.
2001 – Dünya Gazetesi tarafından verilen "Türkiye'nin Başarılı Kadını Ödülü"nü kazandı.
