Masterchef'te bugünkü bölümünde birbirinden güzel yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği konu Empanada yemeğinin ne olduğu ve tarifi oldu.Empanada nedir? Empanada nerenin yemeği? Masterchef Empanada nasıl yapılır? Empanada tarifi ve Empanada malzemeleri..
EMPANADA NEDİR? EMPANADA MALZEMELERİ
Empanada İspanya, Orta Amerika (Meksika), Filipinler ve Güney Amerika'da popüler olan bir börektir. Bolivya'da empanadayı Salteña olarak adlandırırken, kökeninin Arjantin'in Salta şehri olduğu düşünülmektedir. Empanada farklı bölgelerde çeşitli şekillerde yapılır ve iç harçlar da bölgeye göre değişiklik gösterebilir. Bu, empanadanın farklı kültürlerde nasıl farklı versiyonlara sahip olduğunu gösteren güzel bir örnektir.
EMPANADA TARİFİ
Hamur İçin:
75 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1/2 su bardağı su
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
1 adet küçük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
200 gram az yağlı kıyma
1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
10 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı su
YAPILIŞI
Hamur için, eritilmiş tereyağı, yumurta, sirke, su ve tuzu bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
İç harç için, kuru soğanı küçük doğrayın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Dolmalık biberi küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. Maydanozu ince kıyın ve tüm malzemeleri karıştırın.
Tuz ve karabiberi ekleyerek iç harcı tamamen pişirin ve soğumaya bırakın.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve tezgah üzerinde hafifçe un serperek ince bir şekilde açın.
Yuvarlak bir kalıp veya bardak kullanarak hamurdan daireler kesin.
Her bir dairenin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
Dairenin kenarlarını birleştirerek yarı daire şeklinde kapatın ve kenarlarını çatalla bastırarak sıkıca kapatın.
Empanadaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine yumurta ve su karışımını sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
