Son günlerde tarifi sıkça merak edilip sorgulanan Osmanlı mutfağı tatlılarından Cennet künkü tatlısının tarifi merak dilip sorgulanıyor. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan Cennet künkü baklava tatlıları arasında yer alıyor. Özelliklerde düğünlerde kız evinde hazırlanıp erkek evine gönderilen Cennet Künkü tatlısı sünnet, nişan gibi özel günlerde en çok ikram dilen tatlıların başında yerini alıyor.Cennet künkü nedir?Cennet künkü (Cendere Baklavası) bir çeşit şerbetli tatlıdır. Osmanlı mutfağında yer alır. Geleneksel Bursa kültürü içinde öenmli bir yere sahip olan Cennet künkü yapılırken her yufka kalınca bir oklavaya sarıldıktan sonra iki ucu iki elle avuçlanarak ortaya doğru iyice sıkıştırılır . İçinden oklava çıkartıldıktan sonra yufkanın iki ucu bolca kaymak sıvanarak kapatılıyor ve tepsiye dizilerek fırına verilir. Soğuyunca üzerine şerbet dökülür. Bu lezzeti tatmak için sabırsızlanıyorsanız hemen mutfağa geçin ve malzemeleri hazırlayın.Malzemeleriniz hazırsa, cennet künkü tarifini sizler için hazırladık. İşte detaylar…Cennet Künkü için malzemelerHamur için:• 1 adet yumurta • 50 gr yoğurt • 40 ml Ayçiçek yağı• Karbonat • Tuz • 250 gr un Şerbet için:• 1 litre su • 1 kg şeker • ½ limon suyuCennet Künkü Nasıl Yapılır?1. Şerbet için şeker ve su bir tencerede kaynatılır, limon suyu eklenerek kaynatmaya devam edilir. 10 dakika sonra altı kapatılarak soğumaya bırakılır. 2. Hamur için olan bütün malzemeler bir kapta karıştırılarak hamur kıvamına getirilir.3. Hamur bezelere ayrılır ve üstü kapatılarak yarım saat dinlendirilir. 4. Bir tavada kızartmak için yağ kızdırın. 5. Hamur bezeleri açılır ve uzunlamasına şeritler kesilir. 6. Çatalın etrafına spiral şeklinde sarılır. Kızgın yağda çatalla birlikte döndürerek kızartılır. 7. Kızaran hamur soğuk şerbete atılır. 8. Ceviz serpilerek servis edilir.Afiyet olsun.
Kaynak: lezzet.com.tr