Hamsi, Karadeniz bölgesinde oldukça popüler bir balık türüdür. Ancak, hamsinin pişirilmesi oldukça hassas bir işlemdir ve yanlış pişirme yöntemleri sonucu hamsi kuru ve tatsız bir hale gelebilir. Bu nedenle, hamsinin nasıl pişirileceği konusunda doğru bilgiye sahip olmak oldukça önemlidir.

Hamsi pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, balığın kuru olmamasıdır. Bunun için ise en uygun pişirme yöntemi ızgara veya fırındaki buharlı pişirmedir. Bu yöntemler sayesinde balığın içindeki nem korunur ve hamsi kuru olmaz.

Izgara yaparken, hamsilerin önceden temizlenmiş ve tuzlanmış olması gerekmektedir. Izgaranın ateşi orta derecede olmalı ve hamsilerin her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika pişirilmelidir. Fırında buharlı pişirme yöntemi ise daha kolay bir seçenektir. Hamsiler fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine birkaç dilim limon konulur. Tepsinin üzerine alüminyum folyo örtülür ve 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

Hamsinin lezzetini arttırmak için ise çeşitli baharatlar kullanılabilir. Kekik, kekik yağı, sarımsak, zencefil veya limon suyu gibi baharatlar, hamsinin tadını zenginleştirebilir. Ancak baharatların fazla kullanımı, hamsinin tadını baskılayabilir ve balığın lezzetini bozabilir.

Muhabir: Haber Bülteni