Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Ankara genelinde kasaplar yoğun bir hazırlık sürecine girdi. Kurbanlık hayvanlarını kestirecek ya da etlerini işlettirecek vatandaşların erkenden randevu almaya başlamasıyla, başkentteki kasaplarda bayram hareketliliği günler öncesinden başladı. Özellikle mahalle kasapları, bu yıl yoğunluk nedeniyle randevusuz hizmet veremeyeceklerini duyurdu.
Kasaplar sabahın ilk ışıklarından gece geç saatlere kadar çalışacak
Ankara Kasaplar Odası Başkanı yaptığı açıklamada, Kurban Bayramı boyunca esnafın tam kadro görev başında olacağını belirterek, “Kurban Bayramı süresince tüm üyelerimiz, vatandaşların dini vecibelerini yerine getirmelerinde yardımcı olmak için sabah erken saatlerden gece geç saatlere kadar hizmet verecek. Ancak yoğunluk nedeniyle randevusuz kesim veya parçalama işlemi yapılması mümkün olmayabilir. Vatandaşlarımızın bu durumu dikkate alarak planlama yapmalarını rica ediyoruz,” dedi.
Hijyen uyarısı: “Sağlıksız kesim yerlerinden uzak durun”
Bayram dönemlerinde zaman zaman kayıt dışı ve sağlıksız ortamlarda yapılan kesimlerin arttığına dikkat çeken Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, kurban kesim işlemlerinin yalnızca ruhsatlı, denetlenen alanlarda yapılması gerektiğini vurguladı. Yetkililer, hem halk sağlığını hem de çevre temizliğini korumak adına kaçak kesimlere kesinlikle göz yumulmayacağını, bayram boyunca ekiplerin sahada aktif denetimler gerçekleştireceğini açıkladı.
Ankara Veteriner Hekimleri Odası ise sağlıklı et tüketimi için kesilecek hayvanların veteriner hekim kontrolünden geçmesi gerektiğini, kesim sırasında da hijyen kurallarına azami derecede dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Açıklamada, “Zoonoz hastalıklar başta olmak üzere birçok bulaşıcı hastalık, denetimsiz kesimlerden kaynaklanabiliyor. Vatandaşlarımız hijyenik koşullara uygun, izlenebilirliği olan işletmeleri tercih etmeli” ifadelerine yer verildi.
“Kurban etinin parçalanması da uzman işi”
Kasaplar sadece kesim değil, kurban etinin doğru şekilde parçalanması ve saklanması konularında da vatandaşları bilgilendiriyor. Özellikle büyükbaş hayvan etlerinin yanlış şekilde parçalanmasının hem sağlık açısından risk oluşturduğunu hem de et israfına neden olabileceğini belirten tecrübeli kasaplar, vatandaşların uzman kişilere başvurarak daha verimli sonuç alabileceğini söylüyor.
Birçok kasap, bayram boyunca paketleme, kıyma çekme ve saklama önerileri konusunda da danışmanlık vereceklerini belirtti. Ayrıca, bu yıl kurban etlerinin hijyenik koşullarda taşınabilmesi için özel termal torbaların da talep gördüğü ifade ediliyor.
Ankara genelinde kesim ve satış alanları belirlendi
Ankara Büyükşehir Belediyesi ve ilçe belediyeleri, kurban kesim ve satış noktalarını belirleyerek gerekli hazırlıkları tamamladı. Bu alanlarda vatandaşların rahat ve güvenli şekilde hizmet alabilmesi için temizlik, güvenlik ve veteriner hizmetleri sağlanacak. Ayrıca, çevreye zarar verilmemesi için kesim sonrası atıkların toplanması konusunda özel ekipler görev alacak.
Vatandaşa uyarı: “Kurban ibadeti hijyenle tamamlanır”
Diyanet İşleri Başkanlığı da yaptığı açıklamada, kurban ibadetinin sadece kesimle değil, temizlik ve sağlık kurallarına uygun hareketle tamamlandığını vurgulayarak, vatandaşlara yetkisiz kişilere hayvan kestirmemeleri çağrısında bulundu. Başkanlık, kurbanın ruhuna uygun olarak ihtiyaç sahiplerine et dağıtımının teşvik edilmesi gerektiğini de hatırlattı.
