Erzincan’da Kış Mevsiminde Vatandaşlar Sakatatları "Doğal Antibiyotik" Olarak Tüketiyor
Erzincan'da kış mevsimi geldiğinde, vatandaşlar sağlıklarını korumanın ve bağışıklık sistemlerini güçlendirmenin yollarını aramaktadır. Bu soğuk aylarda özellikle tercih edilen besinlerin başında ise sakatatlar gelmektedir. Kelle, paça, ciğer, yürek, böbrek, ve işkembe gibi sakatatlar, zengin vitamin ve mineral içerikleri nedeniyle "doğal antibiyotik" olarak kabul edilmektedir.
Erzincan’da bu lezzetlerin hazırlanması sabahın erken saatlerinde başlar ve akşama kadar devam eder. Sakatat satıcısı Selim Erdoğan, bu geleneksel lezzetlerin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve vücuda önemli faydalar sağladığını vurgulamaktadır. Kelle paça, pöç, ciğer ve diğer sakatatlar, kış aylarında sıkça tercih edilen besinlerdir. Özellikle düdüklü tencerede pişirildiğinde, kemiğinden ayrılan suyu ve eti ayrı ayrı tüketilir. Bu, besinlerin daha fazla faydalı özellikleri sunmasını sağlar.
Selim Erdoğan, sakatatın birçok rahatsızlığa iyi geldiğini ve Türkiye'de popüler bir besin olduğunu belirtmektedir. Ciğerin lezzeti ve besleyici özellikleri geniş bir kesim tarafından takdir edilmektedir. Kış aylarının vazgeçilmezi olan kelle paça ve pöç ise hem etleri hem de suları ile protein açısından zengin bir kaynaktır.
Sakatatlar, içerdikleri besin maddeleri nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve genel olarak vücuda sağlık yararları sunmaktadır. Özellikle kış aylarında sağlık ve lezzet arayanlar için Erzincan'daki bu geleneksel lezzetler önemli bir alternatif oluşturmaktadır. Sakatatlar, Erzincan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sağlık açısından önemli katkılar sunmaktadır. Sakatat tüketimi, hem geleneksel hem de sağlıklı bir beslenme alışkanlığı olarak devam etmektedir. Bu lezzetli besinler, yerel kültürün ve mutfağın bir parçası olarak, Erzincan'ın soğuk kış aylarında vatandaşlarına sağlık dolu bir seçenek sunmaktadır.
