Ankara’da Cezaevi Aşçılarına Profesyonel Mutfak Eğitimi Başladı

Ankara’da Cezaevi Mutfak Personeline Akademik Eğitim Desteği

Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Adalet Bakanlığı Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdürlüğü (CTE) ile imzaladığı protokol kapsamında, Eşleştirilmiş Ceza ve İnfaz Kurumları Mutfakları (ECEM) Projesi çerçevesinde önemli bir eğitim çalışmasına ev sahipliği yapıyor. Proje kapsamında, 10 pilot cezaevinde görev yapan mutfak personeline yönelik teorik ve uygulamalı mutfak eğitimleri başlatıldı.

YKS adaylarına kritik uyarı: Eğitim bilgilerinizi 1 Temmuz'a kadar kontrol edin!

İçeriği Görüntüle

Gastronomi Uzmanlarından Yoğun Eğitim Programı

Eğitimler, Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi ve Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu iş birliğiyle yürütülüyor. ECEM Proje Koordinatörü Gıda Mühendisi Emine Düzgün ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aybüke Ceyhun Sezgin koordinatörlüğünde organize edilen programın ilk aşamasında, öğretim görevlileri Seraceddin Gürbüz ve Umut Acıcı tarafından eğitimler verilmeye başlandı.

Odak Noktası: Gıda Güvenliği ve Toplu Beslenme

Eğitim içeriği; toplu beslenme sistemleri, gıda güvenliği, malzeme kullanımı ve pişirme teknikleri gibi başlıklardan oluşuyor. Katılımcı aşçılara yalnızca teorik bilgiler verilmekle kalmayıp, aynı zamanda uygulamalı eğitimlerle pratik becerileri de kazandırılıyor.

Reçetelerde Standartlaşma ve Uygulama Pratikleri

İki hafta sürecek olan programda, master menülere ait reçetelerin birebir uygulanması hedefleniyor. Eğitim sürecinde, reçetelerin standartlaştırılması çalışmaları da gerçekleştirilecek. Bu sayede cezaevi mutfaklarında hem kalite hem de hijyen standartlarının yükseltilmesi amaçlanıyor.