Dünyanın en iyi zeytinyağı üreticileri arasında gösterilen bir markanın kurucusu olan Bahar Alan’ın biyografisi ilgi görüyor. Peki, Bahar Alan kimdir, nerelidir ve zeytinyağı sektörüne nasıl adım atmıştır? İşte detaylar...
BAHAR ALAN KİMDİR?
Bahar Alan, yüksek kaliteli ve içilebilir düzeyde zeytinyağı üretimi yapan Novavera markasının kurucusu olarak tanınan bir kadın girişimcidir. 2024 EVOO World Ranking Dünya Kalite Sıralaması’nda “Dünyanın En İyi Zeytinyağı Üreticisi” unvanına layık görülen Novavera’nın arkasındaki isim olan Alan, kurumsal kariyerini geride bırakarak Ayvalık’ta başladığı yolculuğu uluslararası başarıyla taçlandırmıştır.
BAHAR ALAN NERELİ?
1974 yılında İstanbul’da dünyaya gelen Bahar Alan, annesi Makedonya göçmeni, babası ise Kayserili bir ailenin çocuğudur. Altı yaşındayken ailesiyle birlikte Bursa’ya taşınmış ve çocukluk yıllarını burada geçirmiştir.
Henüz küçük yaşlarda doğallık ve sağlık kavramlarıyla tanışmasının arkasında ise ailesinde yaşanan önemli bir sağlık süreci vardır. Annesinin hamilelik döneminde yaşadığı bir rahatsızlık sırasında ilaç kullanamaması ve doğal yöntemlere yönelmesi, özellikle doğal zeytinyağı ve sirkenin iyileştirici etkisinin deneyimlenmesi, Bahar Alan’ın hafızasında derin bir iz bırakmıştır.
Ancak o yıllarda zeytinyağı üreticisi olmak gibi bir hayali yoktur. Dönemin popüler meslekleri arasında yer alan mühendislik alanına yönelmiş ve ODTÜ Endüstri Mühendisliği bölümünden mezun olmuştur.
BAHAR ALAN NE İŞ YAPIYOR?
Uzun yıllar kurumsal hayatta çalışan Bahar Alan, yaklaşık 25 yıllık profesyonel kariyerin ardından hayatını değiştiren bir karar almıştır. Yaşadığı bir sağlık sorunu, onun için iki temel değerin altını çizmiştir: sağlık ve doğayla uyum.
Bu farkındalıkla rotasını, yüzyıllardır zeytin ve zeytinyağının merkezi olarak bilinen Ayvalık’a çevirmiştir. 2017 yılında başlayan bu yolculuk, kısa sürede güçlü bir marka hikayesine dönüşmüştür.
Alan, Ayvalık’taki zeytin ağaçlarıyla ilk karşılaşmasını şu sözlerle anlatmaktadır:
“Her şey pırıl pırıl bir ilkbahar sabahı başladı. Kollarımla kavrayamadığım kadar kalın gövdeli ağaçları, rüzgarda renk değiştiren yaprakları, ferahlığı, kokusu, gelincikler ve üstlerinde uçuşan kelebeklerle bir bahçe. Görmüş geçirmiş, güzel yaşlanmış, dimdik ayakta duran insanlar gibi ilham veren zeytin ağaçları.
Büyülenmiştim. Hiç beklemediğim bir anda giriverdiler hayatıma. Ve en son ne zaman olduğunu hatırlayamadığım kadar uzun bir zamandır ilk kez o akşam heyecandan, mutluluktan uyuyamadım.
Artık her gün nasıl olduklarını merak edeceğimiz ‘ölmez ağaç’larımız vardı Ayvalık’ta...”
Markanın adı olan Novavera, “Yeni Bahar” ve “Yeni Gerçek” anlamlarını taşıyarak bu dönüşüm sürecini simgelemektedir.
BAHAR ALAN AYVALIK ZEYTİNYAĞI
Novavera zeytinyağları, Ayvalık ve Manisa’daki toplam 1.450 dönüm özel arazide bulunan yaklaşık 50 bin zeytin ağacından elde edilmektedir.
Manisa’da 600 metre rakımda yetişen Trilye zeytinleri, yüksek polifenol oranı ve yoğun meyvemsilik özellikleriyle dikkat çekmektedir. Bahçeler, TürkGAP ve ORSER Organik Tarım sertifikalarına sahiptir ve üretimde doğaya zarar vermeyen damlama sulama yöntemi kullanılmaktadır.
Marka, 2018 yılından bu yana Ayvalık’ta yalnızca kendi zeytinlerini işlediği; ISO 22000, ISO 9000, ISO 14000 ve BRC sertifikalarına sahip tesisinde üretim yapmaktadır. İki fazlı çevre dostu sistemle, zeytin hamuruna su eklenmeden üretim gerçekleştirilmekte; böylece çevreye zarar veren karasu oluşumu engellenmektedir.
BAHAR ALAN NOVAVERA
Soğuk sıkım zeytinyağı üretimi, Novavera’nın temel kalite prensiplerinden biridir. Üretim sürecinde hamur sıcaklığı altı farklı noktadan ölçülmekte ve gerektiğinde soğutma uygulanmaktadır. Böylece zeytinyağının besin değerleri korunmaktadır.
Zeytinyağının en büyük üç düşmanı olan ısı, ışık ve oksijene karşı özel önlemler alınmaktadır. Ürünler, 18-20 derece arasında iklimlendirilmiş ortamda, oksijenle teması kesilmiş çelik tanklarda saklanmakta; ardından UV filtreli koyu renkli şişelerde tüketiciye sunulmaktadır.
BAHAR ALAN ZEYTİNYAĞI MARKASI
Bahar Alan, sadece bir zeytinyağı üreticisi değil, aynı zamanda kadın girişimciliğinin güçlü temsilcilerinden biridir. Sağlık ve doğayla uyum ilkesiyle yola çıkan Novavera, kısa sürede Türkiye’nin en çok ödül alan zeytinyağı markalarından biri haline gelmiştir.
Uluslararası kalite sıralamalarında elde edilen başarılar, markanın bilimsel üretim yaklaşımı ve sürdürülebilir tarım anlayışıyla birleşerek küresel ölçekte dikkat çekmesini sağlamıştır.
