Tereyağı yapımı eskiden büyük tahta yayık denilen araçlarla uzun bir süreç gerektirirdi. Ancak günümüzde evde tereyağı yapmak için sadece mutfak aletlerinizi kullanabilirsiniz.

Tereyağı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler tam yağlı çiğ süt veya taze sütle mayalanmış ev yapımı yoğurttur. Özellikle çiğ süt kullanıyorsanız, sütü kaynattıktan sonra üzerinde biriken kaymakları biriktirip tereyağı yapımında kullanabilirsiniz. Aynı şekilde ev yapımı yoğurdun üstünde oluşan kaymak da tereyağı yapımı için uygundur.

Ancak hangi malzemeyi kullanırsanız kullanın, tereyağı yapmak için yeterli miktarda kaymak biriktirmeniz gerekecektir. Biriktirdiğiniz kaymaklar çabuk bozulabileceğinden, mutlaka kapaklı bir kap içinde derin dondurucuda saklamanız önemlidir. Eğer kaymak biriktirmek için zamanınız yoksa veya sabrınız yoksa, çiğ kremadan da kolayca kaymak yapabilirsiniz. Her durumda, kullanacağınız malzeme oda sıcaklığında olmalıdır.

TEREYAĞI YAPMA TARİFİ

Tereyağı Yapımı İçin Gereken Malzemeler:

  • Süt kaymağı
  • 1 su bardağı soğuk su

Tereyağı Yapımı Tarifi:

  1. Dondurucuda sakladığınız kaymakları dışarı çıkarın ve çözülmesini bekleyin.
  2. Çözülen kaymakları bir robotun içine koyun ve içine 1 su bardağı soğuk su ekleyin.
  3. Robotu çalıştırın ve yaklaşık 3-4 dakika boyunca kaymağı işleyin. Bu süre zarfında kaymak yağa dönüşecek ve üst kısımda toplanacaktır. Yağ oluşana kadar robotu çalıştırmaya devam edin.
  4. Oluşan tereyağını bir süzgece alın.
  5. Tereyağını süzgeç altında akan soğuk suyun altına tutarak iyice yıkayın ve yaklaşık 5 dakika süzülmesini bekleyin. Bu süreçte yağda kalan süt artıkları çıkar.
  6. Süzgeçteki tereyağını elinizle sıkarak fazla suyunu atın, böylece tereyağınız hazır hale gelecektir
  7. .

Notlar:

  • Miktar belirtmedik, çünkü ne kadar kaymak varsa aynı işlemi uygulayabilirsiniz. Dondurucuda biriken kaymakları biriktirip tereyağı yapmak için kullanabilirsiniz.
  • Tereyağı yapımında kullandığınız suyu dökmeyin, bu sıvıya buttermilk denir. Buttermilk'i pastalar, börekler, poğaçalar gibi tariflerinizde kullanabilirsiniz. Örneğin, pide hamuru için kullandığınızı belirtiyorsunuz.

Tereyağı yapımında dikkate almanız gereken bazı püf noktaları şunlar olabilir:

  1. Soğuk Su Kullanımı: Tereyağı yaparken suyun mutlaka soğuk olması önemlidir. Sıcak su kullanmak, yağın doğru şekilde ayrışmasını engelleyebilir.

  2. Süzme İşlemi: Tereyağını süzgeçte bekletmek ve sıkarak fazla suyunu atmak, daha kaliteli bir tereyağı elde etmenize yardımcı olur.

  3. Saklama: Tereyağınızı uygun bir kapta, buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Böylece daha uzun süre taze kalır.

  4. Tuz Eklemek (isteğe bağlı): Tereyağına lezzet katmak için isteğe bağlı olarak bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Tuzlu tereyağı elde etmek için bu adımı uygulayabilirsiniz.

  5. Buttermilk Kullanımı: Tereyağı yapımında ayrılan sıvıya buttermilk denir. Buttermilk'i saklayarak tatlı, pasta ve hamur işlerinizde kullanabilirsiniz.

  6. Dondurucu Kullanımı: Kaymak biriktirme işini kolaylaştırmak için dondurucuyu kullanabilirsiniz. Dondurucuda sakladığınız kaymakları daha sonra tereyağı yapımında kullanmak için çıkarabilirsiniz.

Tereyağı yapımı, doğal ve sağlıklı bir alternatif sunar ve kendi tereyağınızı yapmak, lezzetli ve katkısız bir ürün elde etmenizi sağlar.

BAŞKA BİR TARİF DENEMEK İSTERSENİZ DE ALTERNATİF ŞÖYLE;

Tereyağı yapımı eskiden büyük tahta yayık denilen araçlarla uzun bir süreç gerektirirdi. Ancak günümüzde evde tereyağı yapmak için sadece mutfak aletlerinizi kullanabilirsiniz.

Tereyağı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler tam yağlı çiğ süt veya taze sütle mayalanmış ev yapımı yoğurttur. Özellikle çiğ süt kullanıyorsanız, sütü kaynattıktan sonra üzerinde biriken kaymakları biriktirip tereyağı yapımında kullanabilirsiniz. Aynı şekilde ev yapımı yoğurdun üstünde oluşan kaymak da tereyağı yapımı için uygundur.

Ancak hangi malzemeyi kullanırsanız kullanın, tereyağı yapmak için yeterli miktarda kaymak biriktirmeniz gerekecektir. Biriktirdiğiniz kaymaklar çabuk bozulabileceğinden, mutlaka kapaklı bir kap içinde derin dondurucuda saklamanız önemlidir. Eğer kaymak biriktirmek için zamanınız yoksa veya sabrınız yoksa, çiğ kremadan da kolayca kaymak yapabilirsiniz. Her durumda, kullanacağınız malzeme oda sıcaklığında olmalıdır.



Tereyağı yapımı için iki temel yöntem bulunmaktadır: çırpma ve çalkalama. İşte her iki yöntemin açıklamaları:

Çırpma Yöntemi:

  1. Kaymağınızı ya da kremanızı kullanmak için büyük bir kabın içine koyun.
  2. Kaymağı veya kremayı yağ ve su ayrışana kadar çırpın. Bu işlem sırasında yağın ayrılması birkaç dakika sürebilir.
  3. Yağ kabın üstüne çıktığında, bir miktar soğuk su ekleyin ve tekrar çırpın. Bu, yağın daha fazla ayrışmasına yardımcı olur.
  4. Suyu ve yağı iyice ayırdığınızda, tereyağınız hazır olur.
  5. Bir süzgeç veya tülbent kullanarak içindeki suyu iyice süzün.

Çalkalama Yöntemi:

  1. Kaymağınızı veya kremanızı bir cam kavanoza koyun.
  2. Kavanozu iyice kapatın.
  3. Kavanozu 15-20 dakika boyunca sık sık çalkalayarak içindeki malzemeyi çözmeye başlayın.
  4. Sürekli çalkalarken yağın kabın üstünde toplandığını gözlemleyeceksiniz.
  5. Suyu ve yağı ayırdığınızda, tereyağınız hazır olur.
  6. İçindeki suyu iyice süzün ve tereyağınızı kullanmaya başlayabilirsiniz.

Tereyağınızı tatlandırmak için tuz, baharatlar ve otlar gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ancak unutmayın ki ev yapımı tereyağı ticari tereyağından daha hızlı bozulabilir, bu nedenle tüketilebilecek miktarlarda yapmaya özen gösterin veya artan kısmını buzlukta saklayın. Elde ettiğiniz tereyağınızı kullanarak yemeklerinize lezzet katabilirsiniz.

Muhabir: Haber Bülteni