Dr. Tuba Günebak, yumurta proteini alerjisi olan kişilere ilişkin püf noktalara değindi. Dr. Günebak, bu koşulda nasıl beslenilmesi gerektiğini şöyle anlattı:
Yumurta proteini alerjisini, vücudumuzun koruma mekanizmasını oluşturan antikorların yumurtaya karşı savaş açması durumu olarak basitçe tarifleyebilirim.
Yumurta alerjisi olan çocuklar yumurta, yumurta eklenmiş veya üzerine yumurta sürülmüş tüm ekmekler, Ramazan pidesi dahil tüm pideler, pankek, waffle, donat, mufin, erişte dahil tüm makarnalar, mayonez, çikolata, beze, içine yumurta eklenmiş tüm köfteleri tüketmemelidir.
Bu çocuklar ve aileleri besin etiketi okuma alışkanlığı geliştirmelidir. Etiketinde yumurta beyazı, yumurta sarısı, yumurta tozu, livetin, ovalbumin, ovomusin, ovomukoid, ovovitellin yazan besinleri almamalı tüketmemelidirler.
Yumurta alerjisi olanlar kendileri için hazırladıkları tariflerde yumurta yerine muz püresi, soya peyniri (tofu), sirke&kabartma tozu ikilisi, yoğurt, yer fıstığı ezmesi, soda, keten tohumu, chia tohumu kullanabilirler.
Muhabir: Haber Bülteni
