Köklü bir tarihi geçmişe sahip olan Anadolu, mutfak konusunda da oldukça renkli bir kültüre sahiptir. Tarih boyunca diğer kültürlerle yaşanan etkileşim, verimli Anadolu topraklarının sunmuş olduğu ürünlerdeki çeşitlilik, Türk mutfağındaki renkli ve zengin içeriğin sağlanmasında büyük rol oynamıştır. Türkiye'de, geleneksel mutfakların etkilerini içinde barındıran çok yönlü bir mutfak kültürü bulunmaktadır. Başkent Ankara'nın mutfak kültürü de bundan nasibini almıştır. Bu nedenle Ankara'nın geleneksel yemeklerinin tanıtılması ve gelecek kuşaklara aktarılması büyük önem taşımaktadır. Sıcak yaz günlerinde hem tatlı isteğinizi giderecek hem hafif olmasına karşın tok tutacak hem de hayli besleyici olan Karga Beyni tatlısı da bu kültürel mutfak mirasının bir parçasıdır.
Ankara'ya Özgü Karga Beyni Tatlısı'nın Malzemeleri Nelerdir?
10 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 çay bardağı pekmez
Karga Beyni Nasıl Yapılır?
Süzme yoğurt ve pekmez uygun bir kapta karıştırılır. Bulamaç haline getirilir. Bulamaç haline getirilen karışım tercihen yöresel tandır ekmeğine sürülerek yenir.
