Ankara, zengin bir yemek kültürüne sahip olan bir şehirdir ve birçok meşhur yemeği bulunmaktadır. İşte Ankara'nın meşhur yemekleri:
Ekmekler: Bazlama, bezdirme, gizleme, çerpit, ebem ekmeği, kartalaç, kömbe, kete, saçkıran, şerit, yarımca.
Çorbalar: Aş çorbası, dutmaç, keşkek çorbası, miyane çorbası, sütlü çorba, tarhana çorbası, toyga çorbası.
Yemekler: Carcıran, bici aşı, çılbır, çırpma, göçe, göter, kaile, keşkek yemeği, köremez, mıhlama, omaç, papara, saz, tamtak tiridi, topaç.
Et Yemekleri: Ankara tavası, alabörtme, calla, çoban kavurması, ilişkik, kapama, orman kebabı, patlıcanlı et, sızgıç, siyel, siyer.
Pilavlar: Bici, bulgur pilavı, oğmaç aşı, pıtpıt pilavı.
Köfteler: Kadınbudu köfte, mucirim köftesi, yumurtalı köfte, tohma, tiritli köfte.
Börekler - Çörekler: Altüst böreği, ay böreği, bohça böreği, entekke böreği, hamman, kana, kol böreği, papaç, pazar böreği, tandır böreği, yalkı.
Hamur İşi: Bazlama, cızlama, gözleme, nevizme, öllüğün körü, su böreği.
Tatlılar ve Kompostolar: Ayva boranası, baklava, bırtlak, daşlak, ekir, fıslak, höşmerim, kabak tatlısı, karga beyni, kar helvası, kaygana, köyter, omaç, perçem, saraylı, tiltil helvası, tuhafiye, zerdali boranası, zerdali hoşafı.
Dolmalar: Efelek dolması, mantı, şirden dolması (bumbar), yalancı dolma, yaprak dolması.
Ankara'nın bu yöresel lezzetleri, şehirdeki restoranlarda, lokantalarda ve sokak satıcılarında tadılabilir. Ankara'ya gelenler için bu meşhur yemekler, damakta unutulmaz bir tat bırakır.
ANKARA'DA NE YENİR?
1) Meşhur Özçelik Aspava
Cömert ikramları, çok çeşitli kebap, döner ve dürümleri, hizmet kalitesi ve lezzetle buluşunca Ankaralılar için vazgeçilmezler arasına girmiş restoran zincirinin esas halkası. 27 yıldır bu sektörde hizmet veren Özçelik Aspava, yaprak döner için en doğru adreslerden biri. Ankara’nın pek çok semtinde farklı Aspava restoranları bulunsa da aralarında hiç şüphesiz en tecrübelisi. Aspava, ne bir usta ne de bir kurucu adı işte Aspava’nın açılımı: Allah Sağlık Para Afiyet Versin Amin.
Adres: Küçükesat Mahallesi Esat Caddesi No: 110/C Çankaya, Ankara
İletişim: 0 312 436 91 39
2) Meşhur Tavacı Recep Usta
Ankara tavası denilince akla gelen ilk yerlerden Meşhur Tavacı Recep Usta. “Farklı bir tat, güzel bir yemek, iyi bir hizmet sunmuşsam dünyanın en mutlu insanı benim.” der Recep Usta. Bu anlayışla hazırlanan yemeklerin lezzetsiz olma imkanı var mıdır? İyi dekore edilmiş nezih bir mekanda lezzetli bir yemek deneyimi yaşamak istiyorsanız macera aramanıza gerek yok :)
Adres: Dikmen Vadisi Hoşdere Girişi 5. Kapı Çankaya, Ankara
İletişim: 0 312 442 29 45
3) Atatürk Orman Çiftliği Kokoreççileri
Temiz ve lezzetli bir kokoreç yemek istiyorsanız eğer Ankara’da kokoreç için en uygun adres Atatürk Orman Çiftliği. Kokoreç yemek için gittiğinizde sayısız küçük dükkanın, kokoreçleri hazırlarken doğrama tahtalarını adeta bir enstrüman gibi kullandıklarına şahit olacaksınız. Bıçak tıkırtıları, köze damlayan yağların cızırtıları ve enfes baharat kokuları eşliğinde bir deneyime hazır olun. Burada kokoreç yemediyseniz henüz en lezzetlisini yememişsiniz demektir. Hepsinin lezzeti hemen hemen aynı olduğu için belirli bir mekan ismi vermiyoruz, tercih sizin.
Adres: Atatürk Orman Çiftliği
4) Mersinli Ciğerci Apo
Ankara’da ciğer ve şiş çeşitleri için gidebileceğiniz en lezzetli adres Mersinli Ciğerci Apo. Delikanlı Angaralıların uğrak noktası Ciğerci Apo’da dilediğiniz her çeşit şiş mevcut. Ciğer müdavimleri ve müşterileri ilgi ve alakadan hep memnun ayrılıyor, üstelik hizmet de çok hızlı. Yoğunluğa rağmen hizmet kalitesini ve et lezzetini koruyarak devam ettiren bir işletme olarak Ankaralıların beğenisini kazanmış, denemeye değer.
Adres: Balgat Mahallesi Ziyabey Caddesi No: 38 A-B Çankaya, Ankara
İletişim: 0 312 284 14 43
5) Düveroğlu
48 yıl önce küçük bir bir işletme olan Düveroğlu bugün oldukça geniş bir kitleye sahip aile işletmesi. Gaziantep’e özgü yöresel tatları Ankaralılara en lezzetli yoldan sunan Düveroğlu, kurulduğu günden bugüne kaliteli hizmeti uygun fiyatlara sunuyor. En sık tercih edilen yemeği ise hakiki Antep lahmacunu. Ankara’da lahmacun yemek için mekan arıyorsanız rotanız belli.
Adres: Maltepe Mahallesi Gençlik Caddesi No:28 Çankaya, Ankara
İletişim: 0 312 229 79 38
6) Hacı Arif Bey
Ankaralılar için klasikleşmiş bir diğer mekan ise Hacı Arif Bey. Meşhur Güniz sokakta yer alan işin ehli bu işletme, kebap yemek isteyen ziyaretçiler için çok lezzetli seçenekler sunuyor. Yılların tecrübesi ve kaliteli hizmet anlayışıyla tercih edebileceğiniz yerlerden biri. Hacı Arif Bey’de en çok sipariş edilen yemekler Ali Nazik Kaburga, Saray Spesyal ve çiğ köfte. Özel günlerde rezervasyon yaptırdığınızda adınız susamla pideye yazılıyor :)
Adres: Barbaros Mahallesi Güniz Sokak No: 48 Çankaya, Ankara
İletişim: 0 312 467 57 67
7) Boğaziçi Lokantası
Ankara’nın sembol lokansı Boğaziçi, 57 yıldır hizmet veren yarım asırlık bir mekan. Kurulduğu günden bugüne değişmeyen lezzeti ve hizmet anlayışı ile Türk ve Osmanlı mutfağına ait yemekler sunuyor. 3 kuşaktır müşterilerini ağırlayan Boğaziçi Lokantası menüsü, envaiçeşit sulu yemekle karşılıyor sizleri. En çok tercih edilenleri ise Ankara tava ve kuzu kapama.
Adres: Denizciler Caddesi No: 1/A Ulus, Ankara
İletişim: 0 312 311 88 32
8) Çankaya Lokantası
Ankara’nın meşhur yaprak dönerini yemeden dönmeyi içiniz elvermiyorsa bakın en doğru adres neresi? Çankaya Lokantası, döner yemek için sıra bekleyebileceğiniz küçük ve samimi bir esnaf lokantası. Yağlı Ankara döneri sonrası enfes bir şekerpare yiyerek bu lezzeti taçlandırabileceğiniz Çankaya Lokantası’na gün içinde erken saatlerde gitmeniz öneriliyor, yoksa yer bulamazsınız :)
Adres: Hoşdere Caddesi No: 228 Çankaya, Ankara
İletişim: 0 312 438 24 96
9) Baklavacı Hacıbaba
Ankara’da tatlı yiyebileceğiniz en köklü adreslerden biri Baklavacı Hacıbaba. 1949 yılından beri baklava sektöründe tecrübe kazanmış Hacıbaba baklavaları Ankaralılar için vazgeçilmez klasiklerden biri. Artık restoran hizmeti de veriyor. Hacıbaba’ya gelenlerin en çok tercih ettiği tatlı ise kaymaklı baklava.
Adres: Mevlana Bulvarı No: 176 Balgat, Ankara
İletişim: 0312 284 06 06
10) Urfalı Hoca’nın Yeri
Ankara’da künefe yemek isterseniz. Ankaralılar için uğrak noktası Urfalı Hoca gelir hemen akıllara. Esasında kebapçı olan bu mekan, yalnızca künefesi için bile pek çok müşteriyi ağırlıyor. Lezzeti geniş bir kitleye hitap eden bu künefe, Ankara’dan dönmeden yemek isteyebileceğiniz lezzeti bol ayrıntılar arasında.
Adres: Aşağı Eğlence Mahallesi Giresun Caddesi No: 30/A Keçiören, Ankara
İletişim: 0 312 352 54 06
11-Tadım Lokantası’nda Tamtak Tiridi
Tamtak tiridi, diğer yörelerde adı pek fazla bilinmeyen, Ankara mutfağının yöresel lezzetlerinden biridir.
Adını daha önce duymamış olabileceğiniz tamtak tiridi, aslında et ile yapılan bir kebap çeşididir. İçerisine çemen dahil edildiği için, farklı bir lezzete ve aromaya sahiptir. Genellikle, öğle ve akşam yemeklerinde tüketilse de, şehrin yerlileri kahvaltıda da tüketebilmektedir.
Kuzu etinin baharatlar, soğan ve et suyu ile buluştuğu tamtak tiridini, Ankara genelinde kebap ve ev yemeği konseptli restoranların menüsünde rahatlıkla bulabilirsiniz. Ziyaretçilerden yüksek puan alan bir restoranda deneyimlemek isteyenler için ise Polatlı ilçesindeki Tadım Lokantası önerilebilir.
Mekan, hem tamtak tiridi hem de işkembe çorbası ile öne çıkmaktadır.
Adres: Cumhuriyet, Sümer Cd., 06900 Polatlı/Ankara
12- Beyköz Restaurant’ta İnceğiz Çorbası
Nohut, buğday, et ve baharatları buluşturan lezzetli bir çorba olan ve Ankara’nın yöresel lezzetlerinden biri olan İnceğiz çorbası, üzerinde gezdirilen yağda kızarmış kırmızı biberi ile de lezzetini ikiye katlamaktadır.
Ankara seyahatinizde, İnceğiz çorbasını deneyimleyebileceğiniz iyi bir adres seçeneği arıyorsanız, Yenimahalle ilçesinde bulunan Beyköz Restaurant’ı tercih edebilirsiniz.
Mekanın, özellikle İnceğiz çorbası ve işkembe çorbası oldukça meşhurdur. Zengin ve lezzetli menüsü ile, ailenizle birlikte nezih bir restoranda akşam yemeği yemek için tercih edilebilir.
