Çıkınağıl Asıdası yemeğinin görüntüsü sizi aldatmasın. Her ne kadar bir tür acılı ezmeyi andırsa da aslında tamamen farklı bir yemek türüdür. Öncesinde eritilmiş tereyağının üzerine pekmez dökülüp iyice ıslatıldıktan sonra yavaş yavaş üzerine eklenen un ve pekmez karışımıyla birlikte kavrularak yapılan Çıkınağıl Asıdası eşi benzeri görülmemiş bir tat bırakıyor damağınızda.
Ankara’nın yöresel yemekleri denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden biri olan Çıkınağıl Asıdası’nı şehir merkezindeki hemen hemen her esnaf lokantalarında bulabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- 500 gram un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Alabildiği kadar pekmez
Tarifi
Öncelikle tereyağı eritilip içine pekmez dökülerek iyice ısıtılır. Tereyağlı pekmezin üzerine un ağır ağır dökülerek sürekli karıştırılır. Karıştırma işlemi tereyağlı pekmez karışımı unla iyice bir olana kadar kavrularak devam eder. Tüm malzemeler tam olarak bir araya geldiğinde tatlı hazır olur. Asıda iyice soğuduktan sonra servis yapılır.
