Mayıs ayının son haftasında idrak edilecek Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlar kurbanlık arayışına hız verdi. Henüz zincir marketler ve bazı büyük satış noktaları fiyatlarını açıklamasa da üretici tarafında satışlar başladı. Besiciler, özellikle son haftalarda talebin belirgin şekilde arttığını ve bayrama yaklaştıkça hareketliliğin daha da yoğunlaşacağını ifade ediyor.
BÜYÜKBAŞTA FİYATLAR 700 BİN TL’YE KADAR ÇIKIYOR
2026 yılı itibarıyla büyükbaş kurbanlık fiyatları geniş bir aralıkta seyrediyor. Piyasadaki verilere göre büyükbaş hayvanların fiyatı 250 bin TL’den başlayarak 700 bin TL’ye kadar ulaşıyor. Ortalama fiyatın ise yaklaşık 300 bin TL civarında olduğu görülüyor.
Hisse usulü alımlarda kişi başı ödenecek bedel, hayvanın ağırlığı ve verimine göre değişmekle birlikte 30 bin TL ile 50 bin TL arasında şekilleniyor. Canlı kilogram fiyatı 500 TL seviyesinde bulunurken, kesim ve parçalama dahil edildiğinde bu rakam 550 TL’ye kadar çıkıyor. Karkas etin kilogram fiyatı ise yaklaşık 1.000 TL’den işlem görüyor.
KÜÇÜKBAŞTA 25 BİN TL’DEN BAŞLAYAN FİYATLAR
Küçükbaş kurbanlıklar ise daha ulaşılabilir seçenekler arasında yer alıyor. Fiyatlar genel olarak 25 bin TL ile 50 bin TL arasında değişiyor. Daha düşük ağırlıktaki hayvanlarda bu rakamın 18 bin TL seviyelerine kadar indiği görülürken, daha iri ve verimli hayvanlarda üst bant dikkat çekiyor. Canlı kilogram fiyatı küçükbaşta 700 TL civarında seyrederken, karkas et fiyatı 1.400 TL’ye kadar çıkıyor. Ortalama bir küçükbaş hayvandan 20-25 kilogram karkas et elde ediliyor.
330 MİLYAR TL’LİK DEV PAZAR
Kurbanlık piyasasında bu yıl toplamda yaklaşık 330 milyar TL’lik bir ekonomik hacim oluşması bekleniyor. Bunun 255 milyar TL’sinin büyükbaş, 75 milyar TL’sinin ise küçükbaş satışlarından gelmesi öngörülüyor. Türkiye genelinde bu yıl yaklaşık 2,5 milyon küçükbaş ve 850 bin büyükbaş hayvanın kurbanlık olarak pazara sunulacağı ifade ediliyor. Şu ana kadar hayvanların yüzde 30 ila 40’ının üretici elindeyken satıldığı, asıl yoğunluğun ise bayrama iki hafta kala kurulan pazarlarda yaşanacağı belirtiliyor.
KURUMSAL SATIŞLARDA DİKKAT ÇEKEN ARTIŞ
Son yıllarda kurbanlık satış alışkanlıklarında da önemli değişimler yaşanıyor. Pandemi öncesinde toplam satışların yüzde 10-15’ini oluşturan bağış ve kurumsal kesim organizasyonları, bugün yüzde 40 seviyesine ulaşmış durumda.
Vakıflara yapılan bağışlar ile zincir marketler ve büyük kesimhaneler üzerinden gerçekleştirilen satışların önümüzdeki yıllarda daha da artarak yüzde 50’nin üzerine çıkması bekleniyor. Bu yöntem, hem hijyen hem de organizasyon açısından daha fazla tercih ediliyor.
YURT DIŞI BAĞIŞLAR DA GÜNDEMDE
Kurban ibadetini bağış yoluyla yerine getirmek isteyenler için yurt dışı seçenekleri de öne çıkıyor. Bu yıl yurt dışı kurbanlık fiyatlarının iç piyasaya göre yaklaşık üçte bir seviyesinde olması bekleniyor. Bu kapsamda küçükbaş bağış bedelinin ortalama 10 bin TL civarında olacağı tahmin ediliyor.
FİYATLARI BELİRLEYEN UNSURLAR NELER?
Kurbanlık fiyatlarındaki değişkenliğin temelinde birçok faktör bulunuyor. Hayvanın cinsi, canlı ağırlığı, beslenme süreci, bakım koşulları ve genel sağlık durumu fiyatları doğrudan etkiliyor. Ayrıca bölgesel farklılıklar ve piyasa talebi de fiyatların şekillenmesinde önemli rol oynuyor.
ÜRETİCİLER FİYATLARDAN MEMNUN
Üretici tarafında ise genel tablo olumlu. Satışların başlamasıyla birlikte besicilerin büyük bölümünün mevcut fiyatlardan memnun olduğu ifade ediliyor. Geçtiğimiz yıl pazarda kalan hayvan oranının yüzde 5 civarında olduğu, bu hayvanların da ilgili kurumlar tarafından satın alındığı biliniyor. Bu yıl da benzer bir uygulamanın devam etmesi bekleniyor.
