Tas kebabı, geleneksel bir Türk yemeğidir ve özellikle Diyarbakır mutfağına aittir. Lezzetli ve doyurucu bir yemek olan tas kebabını hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz. İşte tas kebabı tarifi:

TAS KEBABI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 500 gram kuzu kuşbaşı et (tercihe göre dana eti de kullanabilirsiniz)
  • 1 büyük soğan, ince doğranmış2 yeşil biber, ince doğranmış
  • 2 domates, ince doğranmış
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, baharat seviyesine bağlı olarak ayarlayabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı, tatlı bir lezzet katmak için kullanabilirsiniz)
  • 4 adet lavaş veya pide (servis için)

TAS KEBABI YAPILIŞI:

  1. Etleri yıkayın ve iyice süzün. Daha sonra etleri küp şeklinde kesin.
  2. Geniş bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
  3. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış etleri tavaya ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun
  4. .Etler suyunu çektiğinde ince doğranmış yeşil biberleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
  5. Küp şeklinde doğradığınız domatesleri ve tüm baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyin. Nar ekşisi kullanacaksanız, şimdi ekleyin. Karışımı karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Etler iyice pişene ve suyunu çekene kadar bekleyin.
  6. Tas kebabını sıcak servis etmek için büyük bir taş veya seramik tabak kullanın. Hazırladığınız et karışımını bu tabağa yayın.
  7. Sıcak olarak servis yapmak için et karışımının üstüne lavuş veya pideyi yerleştirin.Tas kebabını genellikle doğrudan sıcak taş üzerinde servis yapılır. Taşın sıcaklığı, etin sıcaklığını korumasına yardımcı olur. Bu nefis yemeği dilediğiniz garnitürlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Muhabir: Haber Bülteni