Esenboğa’da Hatay Esintisi
Ankara’nın önemli ulaşım noktalarından Esenboğa Havalimanı, bu yıl Anadolu kültürünü yaşatmayı amaçlayan özel bir gastronomi etkinliğine ev sahipliği yaptı. BTA tarafından düzenlenen Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri, İç Hatlar Terminali Giden Yolcu Salonu’nda gerçekleştirilen açılışla resmen başladı. Etkinlikte, hem Hatay’ın yüzyıllardır süregelen mutfak kültürü tanıtıldı hem de deprem bölgesindeki üreticilere görünür destek sağlandı.
Hatay’ın UNESCO Tescilli Mutfağı Yolcularla Buluşuyor
UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı – Gastronomi Şehri” ilan edilen Hatay’ın kadim lezzet birikimi, Esenboğa’da kurulan Tadında Anadolu restoranında yolculara sunuluyor. Açılış gününde mülki idare temsilcileri, basın mensupları ve misafirler, Hatay’ın simgeleşmiş tariflerinden oluşan özel bir menüyü tatma fırsatı buldu. Menü, Hatay Sultan Sofrası’nın kurucusu Metin Tansal tarafından hazırlanan reçeteler temel alınarak oluşturuldu.
Hatay’ın Geleneksel Lezzetleri Tadında Anadolu Mutfağında Hayat Buluyor
Etkinlik kapsamında düzenlenen özel sunumlarda, Altınözü’nün zeytinyağıyla hazırlanan ürünlerden zahtere, oruktan kaytaz böreğine, yoğurt aşından biberli ekmeğe, serinletici şerbetlerden mezelere, salatalara, Belen tavasına ve çıtır kabak tarifine uzanan geniş bir gastronomi yelpazesi misafirlere ikram edildi. Menüde yer alan tüm ürünlerin, kadın kooperatifleri başta olmak üzere Hatay’da faaliyet gösteren yerel üreticilerden temin edildiği belirtildi.
Türkiye’nin Üç Havalimanında Büyük İlgi Gören Lezzet Günleri Ankara’da Sona Eriyor
Bu yıl Hatay mutfağını odağına alan Tadında Anadolu Lezzet Günleri, önce İstanbul Havalimanı’nda ardından İzmir Adnan Menderes Havalimanı’nda yolcuların yoğun ilgisiyle karşılanmıştı. Etkinliğin üçüncü ve son durağı olan Ankara Esenboğa Havalimanı, 1–7 Aralık tarihleri arasında Hatay’ın yöresel tatlarına ev sahipliği yapacak.
Metin Tansal’ın Kültürel Yolculuğu: Antakya’dan Türkiye’ye Uzanan Bir Miras Hikâyesi
Antakya’nın Kurtuluş Mahallesi’nde doğan Mehmet Metin Tansal, çocukluk yıllarından itibaren şehrin dokusunu, seslerini ve mutfak kültürünü yaşayarak büyüdü. 1990’lı yıllarda kurduğu Hatay Sultan Sofrası ile Antakya’nın gündelik yemek kültürünü bir kültürel değer olarak geleceğe taşıma hedefiyle yola çıktı. 2015 yılında restore ettiği bir Antakya konağında hayata geçirdiği Antakya Kahvaltı Evi, hem şehrin ruhunu hem de yerel ürünlerin doğallığını sofralara yansıttı.
6 Şubat 2023 depremlerinde hem şehrini hem de işletmelerini kaybeden Tansal, tüm zorluklara rağmen 2023 Ağustos’ta Arsuz Konacık’ta açtığı yeni mekânıyla Hatay mutfağını yaşatma misyonunu sürdürmeye devam ediyor. Tadında Anadolu etkinliğinin menü danışmanlığında da aynı kültürel sorumluluğu üstlendi.
Tadında Anadolu: Türkiye’nin Gastronomi Vitrini Olmayı Sürdürüyor
BTA’nın oluşturduğu Tadında Anadolu markası, coğrafi işaretli ürünlere dayalı menüleriyle Türkiye’nin gastronomi zenginliklerini hem ulusal hem de uluslararası yolcularla buluşturuyor. Yerel üreticiler ve özellikle kadın kooperatifleriyle kurduğu güçlü bağ sayesinde hem bölgesel kalkınmaya katkı sağlanıyor hem de Anadolu’nun mutfak kültürü sürdürülebilir bir yapıya kavuşuyor. FAB Awards’ta “Best Sense of Place” ödülüne layık görülen marka, İstanbul Havalimanı’nda 1.700 metrekarelik alanıyla dev bir gastronomi deneyimi sunuyor. İzmir Adnan Menderes ve Ankara Esenboğa Havalimanı’ndaki şubeleri ise her gün Türkiye’nin dört bir yanından ve dünyadan binlerce yolcuyu ağırlamaya devam ediyor.
