Ankara’nın gastronomi etkinlikleri arasında yer alan TCA | Et Pişirme Teknikleri workshop’u, 24 Ocak akşamı TCA – Turkish Culinary Academy Ankara’da gerçekleştirildi. Katılımcılar, profesyonel mutfak ortamında et pişirme tekniklerini uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buldu.
FARKLI TEKNİKLER TEK MENÜDE
Atölye kapsamında etle çalışmanın temel prensipleri, doğru ısı yönetimi ve lezzet dengesinin nasıl kurulduğu pratik tarifler üzerinden anlatıldı. Katılımcılar, her bir yemeğin arkasındaki tekniği bizzat uygulayarak öğrendi.
Menüde öne çıkan başlıklar şunlardı:
-
Et Schnitzel: Kaplama ve kızartma tekniği
-
Bavyera usulü patates: Ana ürüne eşlikçi lezzet dengesi
-
Mantar soslu bonfile: Sos ve et uyumunun incelikleri
HEM ÖĞRENME HEM TADIM DENEYİMİ
Workshop boyunca hazırlanan tabaklar tadılırken, menüye özel olarak eşleştirilmiş iki içecek ikramı da deneyimin parçası oldu. Böylece katılımcılar sadece pişirme tekniklerini değil, lezzet bütünlüğünü de deneyimleme şansı yakaladı. Yoğun ilgi gören atölye, mutfakta kendini geliştirmek isteyen Ankaralı gastronomi meraklıları için hem öğretici hem keyifli bir akşam sundu.
