Kastamonu’nun kültür ve sanat zenginliklerinin yanı sıra, yöresel ürünleriyle de dikkat çeken “Kastamonu Günleri” etkinliği aynı zamanda bir lezzet şölenine dönüştü. Ziyaretçi akınına uğrayan etkinlikte vatandaşlar dört gün boyunca muhteşem lezzetlerle buluştu ve keyifli zaman geçirdiler.
MEŞHUR KASTAMONU KEL SİMİT
Kastamonu’nun meşhur lezzeti Kastamonu Kel Simidi hakkında ankaranethaber.com muhabirine açıklamalarda bulunan Siyezci İrfan (İrfan Çakal), “Kastamonu’muzun meşhur simidi. Atalık tohumdan, tam buğdaydan yapıyoruz. Nasrullah’ın suyundan yapıyoruz. Uncu Bayram’ın unundan yapıyoruz. Meşhur, tarihi bir kel simidimiz o. Sabah da kahvaltıda pastırmayla yenilen, tarihi olan, coğrafi işaretli bir ürün. Kastamonu’muzun meşhur kel simidi.” dedi.
Siyezci İrfan olarak ekmeği, simidi, kurabiyeyi ve tüm mamullerini Türkiye’nin her yerine kargo yaptıklarını dile getiren Çakal, “Kastamonu’muzun en güzel siyeziyle meşhur olan siyez simidi var, glütensiz. Siyez ekmeği var, siyezin bulguru var, siyezin unu var, tereyağlı siyez kurabiyesi var. Mamullerimiz tamamen glütensiz. Karabuğday Karakılçık unumuz var. Kastamonu’dan geliyoruz buraya. Ankara Günlerine ilçemizi tanıtmaya, Kastamonu ilimizi tanıtmaya geliyoruz.” şeklinde konuştu.
EV USULÜ CEVİZLİ BAKLAVA
Kastamonu’ya özgü ev usulü cevizli baklavanın yapılışı hakkında bilgi veren Rahman Uyanık, “Baklavamız yaklaşık 22 kattan, katladığımızda 44 kattan yapılıyor. Bu 22 katın her bir katına ceviz içi atıyoruz. Daha sonra şerbetini ise soğuk veriyoruz, ‘soğuk şerbet’ diyoruz. Baklavamızı verirken de müşterimize kuru şekilde veriyoruz, yanında da soğuk şeker şerbeti veriyoruz, hakiki şekerden yapılan ve müşterimiz bunu istediği zaman tüketebiliyor. Şeker şerbetini baklavaya ne zaman katarsa katsın 10-15 dakika içerisinde baklavası hazır oluyor.” dedi.
Cevizli Çöreği ise üç kattan yaptıklarını belirten Uyanık, “Bu üç katın her birinin arasında iri taneli ceviz var. Daha sonra bu yuvarlanıp buruluyor ve sonra fırına veriliyor. Ceviz kendi iç yağıyla pişmiş oluyor. Cevizin saldığı yağ ve nemle aynı zamanda yumuşak bir tat almış oluyor. Üstüne de yoğurt sürüyoruz ki üstü de çıtır olsun. Bir sürü ismi var; katmerli çörek, cevizli çörek, kol böreği, yağlı çörek ama biz içine bol ceviz atıyoruz. Cevizin de yağı epey lezzetlidir.” ifadelerini kullandı.
MEŞHUR CIRIK TATLISI
Yöresel ürünler standında cırık tatlısı, kaymaklı ekmek kadayıfı ve halka tatlısı gibi ürünler sunan Hüsne Kaplan, etkinliğe gösterilen ilgiden memnuniyet duyduklarını belirterek, “Kastamonu Devrekâni’nin meşhur Cırık Tatlısını buradaki ziyaretçilerle buluşturduk. Tescillenmiş ve coğrafi işaret almış bir ürün. Şerbetli bir tatlı, bir çeşit lokma tatlısı” dedi.
Kaymaklı ekmek kadayıfının da yöreye özgü olduğunu, ekmeğinin Kastamonu’da yapıldığını dile getiren Kaplan, “Halka tatlısı ve diğer ürünler zaten her yörede olan tatlılar. Tatlıların porsiyonu 25-30-50-80 lira arasında değişiyor. Pazar akşamına kadar buradayız.” şeklinde konuştu.
