Liv Hospital Samsun Sağlıklı Yaşam Merkezi’nde görev yapan Diyetisyen Tuba Yıldırım, Kurban Bayramı süresince dengeli ve kontrollü beslenmenin önemine dikkat çekerek vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu.
“BAYRAM SOFRALARI SAĞLIKLI SEÇİMLERLE KORUNMALI”
Bayramların aile bireylerini bir araya getiren özel zamanlar olduğunu belirten Yıldırım, bu süreçte beslenme düzeninin tamamen bozulmaması gerektiğini ifade etti.
Yıldırım, “Bayramlar paylaşmanın, birlikteliğin ve manevi arınmanın en güzel yaşandığı dönemlerdir. Ancak bu süreçte sağlığın korunması için yeterli ve dengeli beslenmeyi ihmal etmemek gerekir” dedi.
Kurban etlerinin mutlaka veteriner kontrolünden geçmiş hayvanlardan elde edilmesi gerektiğini vurgulayan uzman diyetisyen, etin doğru yöntemlerle pişirilmesinin sağlık açısından büyük önem taşıdığını söyledi.
“KIRMIZI ETİ LİMONLU YEŞİLLİKLERLE TÜKETİN”
Kırmızı etin sindirimi zor bir besin olduğuna dikkat çeken Yıldırım, etin yanında yeşillik ve sebze tüketiminin sindirimi kolaylaştırdığını belirtti.
Özellikle limonlu salataların etle birlikte tüketilmesini öneren Yıldırım, bunun hem sindirim sistemini desteklediğini hem de kırmızı ette bulunan demirin vücut tarafından daha iyi kullanılmasına yardımcı olduğunu ifade etti.
“KIZARTMADAN UZAK DURUN”
Et pişirme yöntemlerinin sağlık üzerindeki etkilerine de değinen Yıldırım, yüksek ısıda pişirme ve kızartma yöntemlerinin zararlı bileşiklerin oluşmasına neden olabileceğini söyledi.
Diyetisyen Yıldırım, “Et pişirirken haşlama ve ızgara gibi sağlıklı yöntemler tercih edilmeli. Çok yüksek ısılı işlemler ve kızartmalar kanserojen maddelerin oluşum riskini artırabiliyor” ifadelerini kullandı.
“ET TEK BAŞINA TÜKETİLMEMELİ”
Etin sebzelerle birlikte pişirilmesinin ve tüketilmesinin daha sağlıklı bir yöntem olduğunu vurgulayan Yıldırım, sofralarda besin çeşitliliğinin artırılması gerektiğini kaydetti.
Izgara sebzeler, salatalar ve lif açısından zengin gıdaların kırmızı etin sindirimini kolaylaştırdığına dikkat çeken uzman isim, çiğ veya az pişmiş et tüketiminin ise ciddi sağlık riskleri oluşturabileceğini söyledi.
ETİN SAKLANMASINA DİKKAT
Kurban Bayramı’nda yapılan en büyük hatalardan birinin etin yanlış saklanması olduğunu belirten Tuba Yıldırım, etlerin büyük parçalar halinde değil, küçük porsiyonlar şeklinde muhafaza edilmesi gerektiğini anlattı.
Etlerin kıyma veya kuşbaşı şeklinde bölünerek tek pişirimlik paketler halinde saklanmasının önemine dikkat çeken Yıldırım, şu bilgileri paylaştı:
“Etler buzdolabı poşetlerine konularak buzluk bölümünde ya da derin dondurucuda saklanmalı. Buzdolabında yaklaşık eksi 2 derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede çok daha uzun süre muhafaza edilebilir.”
“AZ VE SIK BESLENİN”
Bayram boyunca aşırı yemek tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirten Yıldırım, güne hafif bir kahvaltıyla başlanmasını önerdi.
Uzman diyetisyen, uzun süre aç kalmanın ve ardından aşırı yemek yemenin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler oluşturabileceğini ifade ederek vatandaşlara şu tavsiyelerde bulundu:
“Az ve sık beslenmeye özen gösterin. Gün içerisinde 2-3 saatten uzun süre aç kalmayın. Yavaş yemek yiyin ve besinleri iyi çiğneyin.”
GÜNDE 2-3 LİTRE SU TÜKETİN
Bayram boyunca su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Yıldırım, özellikle sıcak havalarda yeterli sıvı alınmamasının sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.
Günde yaklaşık 2-3 litre su tüketilmesini öneren uzman isim, gazlı ve şekerli içecekler yerine su ve ayranın tercih edilmesini tavsiye etti.
KAVURMA UYARISI: “EK YAĞ KULLANMAYIN”
Kurban Bayramı’nın geleneksel yemeklerinden biri olan kavurma konusunda da önemli uyarılarda bulunan Yıldırım, pişirme sırasında ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini söyledi.
“Kavurma yapılırken tereyağı, kuyruk yağı veya iç yağ eklenmeden, etin kendi suyunda ve kısık ateşte pişirilmesi daha sağlıklı olacaktır” diyen Yıldırım, aşırı yağlı beslenmenin özellikle kalp ve damar hastalıkları açısından risk oluşturduğunu belirtti.
KRONİK HASTALARA PORSİYON UYARISI
Kalp-damar hastalığı, yüksek tansiyon ve diyabet gibi kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin bayram boyunca daha dikkatli olması gerektiğini ifade eden Yıldırım, yağsız veya az yağlı et tercih edilmesini önerdi.
Porsiyon kontrolünün önemine dikkat çeken uzman diyetisyen, fiziksel aktivitenin de ihmal edilmemesi gerektiğini belirterek günlük yürüyüşlerin sağlık açısından faydalı olacağını söyledi.
Yıldırım, açıklamasının sonunda tüm vatandaşlara sağlıklı ve huzurlu bir bayram dileğinde bulundu.
