Neolokal’in kurucu şefi olan Aşkar, Michelin yıldızı ve Yeşil Michelin Yıldızı ile Türkiye’de gastronomiye damga vuran şefler arasında yer alıyor. Maksut Aşkar kimdir? Nereli, kiminle evli, restoranı nerede? İşte ünlü şef Maksut Aşkar hakkında tüm detaylar..
Maksut Aşkar kimdir?
Ünlü şef Maksut Aşkar, 1976 yılında Hatay’ın İskenderun ilçesinde dünyaya geldi. Türk mutfağına olan ilgisi genç yaşlarda başlayan Aşkar, özellikle lezzetleri modern ve yaratıcı tekniklerle bir araya getirmesiyle tanınıyor.
Tat tasarımı alanında uzmanlaşan Aşkar, zaman içinde birçok önemli yiyecek-içecek markasına danışmanlık verdi ve sektörde kendine özgü bir çizgi oluşturdu. Eğitim yıllarında hem mutfak hem servis yönetimi alanlarında tecrübe kazanan Aşkar, Q Jazz Club ve Emporio Armani Cafe gibi işletmelerde çalışarak kariyerini şekillendirdi.
Maksut Aşkar nereli?
Maksut Aşkar, Hatay İskenderunludur.
Maksut Aşkar kariyerine nasıl başladı?
Üniversite eğitimiyle eş zamanlı olarak gastronomi sektöründe çalışan Aşkar, mezuniyetinin ardından İstanbul’un önemli mekânlarından Nupera’da yöneticilik yaptı.
Daha sonra kendi işletmesini açarak lezzet tasarımlarını sergilere taşıdı.
2007–2009 yılları arasında Multi, 2009–2012 döneminde LilBitz adlı restoranlarda mutfak yaratımlarını geniş kitlelere ulaştırdı.
Aynı zamanda Boğaziçi Üniversitesi sertifika programlarında eğitmenlik yaptı; günümüzde ise Özyeğin Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü’nde ders vermeyi sürdürüyor.
Maksut Aşkar hangi restoranın sahibi? Restoranı nerede?
Ünlü şef, 2014 yılında İstanbul’da açılan Neolokal adlı restoranın kurucu şefidir.
Neolokal’in adresi:
📍 SALT Galata – Bankalar Caddesi, Karaköy / İstanbul
Neolokal:
-
2023 Michelin Guide İstanbul listesinde 1 Michelin yıldızı aldı.
-
Aynı zamanda sürdürülebilirlik alanında verilen Yeşil Michelin Yıldızına layık görüldü.
Bu ödülle Neolokal, hem Türkiye’de hem de dünyada gastronominin en prestijli restoranları arasına girdi.
Maksut Aşkar kiminle evli eşi kimdir?
Maksut Aşkar, Tamar Zeynep Aşkar ile 2011 yılından beri evlidir.
Eşi hakkında detaylı bilgiler kamuya açık olmasa da çiftin uzun yıllardır birlikte olduğu bilinmektedir.
Maksut Aşkar hangi ödülleri aldı?
-
2014 – Time Out Dergisi: “Yılın En İyi Şefi”
-
2015 – Omnivore Paris 10. yıl: “Le Proche” ödülü
-
2023 – Michelin Yıldızı (Neolokal)
-
2023 – Yeşil Michelin Yıldızı (Neolokal)
Aşkar, ayrıca 24 Kitchen gibi platformlarda Lezzet Sanatı ve Maksut’un Neolokal Mutfağı gibi programlarda yer aldı.
