Bayram sofralarında yapılan en büyük hatalardan birinin kurban etinin kesilir kesilmez tüketilmesi olduğunu ifade eden Beycan, etin mutlaka dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Uzman diyetisyen, özellikle mide ve bağırsak problemleri yaşamamak için kurban etinin en az 12 ila 24 saat bekletilmesinin önemli olduğunu vurguladı.
“ÖLÜM SERTLİĞİ SİNDİRİM SORUNLARINA YOL AÇABİLİR”
Kurban etinin hemen tüketilmesinin hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunlara neden olabileceğini belirten Beycan, etin yapısında oluşan “ölüm sertliği” nedeniyle sindirim sisteminin zorlandığını ifade etti.
Bayram sabahına hafif bir kahvaltıyla başlanmasının daha sağlıklı olacağını söyleyen Beycan, “Peynir, yumurta, zeytin, yeşillik ve tam buğday ekmeğinden oluşan dengeli bir kahvaltı tercih edilmeli” dedi. Özellikle aç karna yoğun kırmızı et tüketiminin mideyi zorlayabileceğine dikkat çekti.
ETİN PİŞİRME YÖNTEMİ SAĞLIK AÇISINDAN BÜYÜK ÖNEM TAŞIYOR
Filiz Beycan, yalnızca tüketim miktarının değil, pişirme yönteminin de sağlık açısından belirleyici olduğunun altını çizdi. Kızartma yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Beycan, ekstra tereyağı ve kuyruk yağı kullanımının sağlık risklerini artırabileceğini ifade etti.
Baharat kullanımında da aşırıya kaçılmaması gerektiğini belirten Beycan, ağır ve yağlı yemeklerin sindirim sistemini olumsuz etkileyebileceğini kaydetti.
SEBZE VE SALATA TÜKETİMİ İHMAL EDİLMEMELİ
Uzman diyetisyen, etin yanında mutlaka sebze ve salata tüketilmesi gerektiğini belirterek bunun hem sindirimi kolaylaştırdığını hem de demir emilimini artırdığını söyledi. Lif bakımından zengin sebzelerin bağırsak sistemini desteklediğini ifade eden Beycan, sadece et ağırlıklı beslenmenin bayram sürecinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini dile getirdi.
“GÜNDE EN AZ 2,5 LİTRE SU TÜKETİLMELİ”
Bayram boyunca artan protein tüketiminin böbrekler üzerinde yük oluşturduğunu söyleyen Beycan, bu nedenle su tüketiminin büyük önem taşıdığını belirtti. Gün içerisinde en az 2,5 litre su içilmesi gerektiğini ifade eden Beycan, çay ve kahvenin aşırı tüketilmesinin vücudun sıvı ihtiyacını artırdığına dikkat çekti.
Et yemeklerinin yanında gazlı içecekler yerine ayran ve su tüketilmesini öneren Beycan, bu tercihin sindirim sistemi açısından daha sağlıklı olduğunu söyledi.
KRONİK HASTALARA ÖZEL UYARILAR
Diyabet, tansiyon ve kalp-damar hastalarının bayram boyunca beslenmelerine çok daha dikkat etmeleri gerektiğini vurgulayan Beycan, özellikle tatlı ve hamur işi tüketiminden kaçınılmasını önerdi.
Diyabet hastaları için meyve, kuru yemiş ve kuru meyve gibi hafif ikramlıkların daha uygun olduğunu ifade eden Beycan, kolesterol ve kalp rahatsızlığı bulunan kişilerin kırmızı et tüketimini sınırlandırması gerektiğini belirtti. Beycan, bu kişilerin haftada iki kez 90-120 gramı aşmayacak şekilde et tüketmesini tavsiye etti.
Tansiyon hastalarının yemeklere ekstra tuz eklememesi gerektiğini de söyleyen Beycan, mide ve sindirim problemi yaşayan bireylerde ise haşlama yönteminin daha güvenli olduğunu kaydetti.
ET SAKLAMADA YAPILAN HATA ZEHİRLENMEYE YOL AÇABİLİR
Kurban etinin saklama koşullarına ilişkin önemli bilgiler de paylaşan Beycan, etlerin küçük porsiyonlara ayrılarak muhafaza edilmesi gerektiğini söyledi. Kısa süreli kullanım için buzdolabında, uzun süreli saklama için ise derin dondurucuda uygun sıcaklıklarda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti.
Etin çözülme sürecinin de büyük önem taşıdığına dikkat çeken Beycan, oda sıcaklığında ya da sıcak su altında çözdürmenin bakteri oluşumuna zemin hazırlayabileceğini ifade etti. Etin buzdolabında yavaş şekilde çözdürülmesi gerektiğini söyleyen Beycan, çözülen etin yeniden dondurulmaması gerektiğini vurguladı.
AŞIRI ET TÜKETİMİ CİDDİ RAHATSIZLIKLARA NEDEN OLABİLİR
Bayram boyunca kontrolsüz kırmızı et tüketiminin halsizlik, baş ağrısı, tansiyon yükselmesi ve gut hastalığı gibi sorunlara yol açabileceğini belirten Filiz Beycan, dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.
Uzman isim, sağlıklı bir bayram geçirmek için porsiyon kontrolünün ihmal edilmemesi, sebze tüketiminin artırılması ve yeterli su tüketimine özen gösterilmesi gerektiğini ifade etti.
