KAHVE VE ÇAY TÜKETİMİ ARTIYOR
Türkiye’de son 10 yılda kahve ve çay tüketimi ciddi şekilde arttı. Uluslararası Ticaret Merkezi (ITC) ve Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Türkiye 2015-2024 döneminde kahve ithalatına 2,7 milyar dolar harcadı. Küresel ölçekte ise son 10 yılda kahveye 370,3 milyar dolar yatırım yapıldı.
Bu artış, milyonlarca insanın günlük alışkanlığı haline gelen sıcak içeceklerin sağlık risklerini gündeme getiriyor.
ÇOK SICAK İÇECEKLERDE KANSER RİSKİ 5,6 KAT ARTIYOR
Birleşik Krallık Ulusal Kanser Enstitüsü araştırmacılarının yaptığı çalışmada, günde 8 kupa ve üzeri çok sıcak çay ve kahve tüketen kişilerde yemek borusu kanseri (ESCC) riskinin 5,6 kat arttığı tespit edildi. Araştırmada, İngiltere’deki 500 bin kişinin sağlık verileri kullanıldı.
Araştırma sonuçları şöyle özetleniyor:
Günde 4 bardak çok sıcak içecek: risk 2,5 kat
4-6 bardak: risk 3,7 kat
6-8 bardak: risk 4,8 kat
8 bardak ve üstü: risk 5,6 kat
“Sıcak” içeceklerde ise risk biraz daha düşük:
4 bardak: risk 1,6 kat
4-6 bardak: risk 2 kat
6-8 bardak: risk 2,5 kat
KRİTİK EŞİK: 65 DERECE
Araştırmacılar, 65 derecenin üzerindeki sıcaklıkta içilen çay ve kahvenin “muhtemelen kanserojen” olduğunu belirtiyor. Kahve için ideal demleme sıcaklığı 90-96 derece arasında değişirken, çay için 80-100 derece olarak ifade ediliyor. Ancak insanlar genellikle içeceklerini 48-68 derece arasında tüketiyor.
SICAKLIK HÜCRELERE ZARAR VEREBİLİYOR
Western Sydney Üniversitesi’nden Gastroenterolog Doç. Dr. Vincent Ho, çok sıcak içeceklerin yemek borusu hücrelerini yakabileceğini ve zamanla bunun kansere yol açabileceğini vurguladı.
Ulusal Kanser Enstitüsü ekibi ise, içeceklerini çok sıcak tüketen kişilerin sıcaklığı düşürerek risklerini azaltabileceğini belirtti.
UZMANLARDAN ÖNERİLER
Çay ve kahveyi 65 derecenin altında tüketmek
Sıcak içecekleri yudum yudum içmek
Günlük tüketimi aşırıya kaçırmamak
Uzmanlar, bu basit önlemlerle yemek borusu kanseri riskinin önemli ölçüde azaltılabileceğini ifade ediyor.
