Türk mutfağı dünya çapında büyük beğeni toplasa da bazı geleneksel lezzetler listenin alt sıralarında yer aldı. Taste Atlas verilerine göre kullanıcıların en az beğendiği 10 Türk yemeği şöyle sıralandı:
10 – HANIM GÖBEĞİ
Hamur ve şerbetin buluştuğu geleneksel bir tatlı olan hanım göbeği, içeriğinde un, yumurta, irmik ve nişasta barındırıyor. Şerbeti ise su, şeker ve limon suyuyla hazırlanıyor.
9 – ETLİ TAZE FASULYE
Karadeniz başta olmak üzere pek çok bölgede sofraların vazgeçilmezi olan etli taze fasulye, fasulye ve kuzu/dana etiyle pişiriliyor. Salça, domates, biber ve çeşitli baharatlarla zenginleştiriliyor.
8 – TÜRLÜ
Birden fazla sebzenin aynı tencerede birleştiği türlü, pratikliğiyle biliniyor. Fasulye, patates, biber, havuç ve soğan gibi sebzeler salçayla harmanlanarak hazırlanıyor.
7 – HOŞAF
Osmanlı döneminden bugüne gelen hoşaf, kuru meyvelerin şekerli suda kaynatılmasıyla hazırlanıyor. Serinletici özelliğiyle bilinen bu içecek genellikle soğuk servis ediliyor.
6 – KUZU KELLE
Kuzu kellesi ve boyun etinin kullanıldığı geleneksel bir yemek olan kuzu kelle, genellikle sarımsak, sirke ve karabiberle servis ediliyor.
5 – OSMANLI MACUNU
Yüzyıllardır varlığını sürdüren Osmanlı macunu, çok sayıda bitki ve baharatın karışımından oluşuyor. Enerji verici özelliğiyle biliniyor.
4 – MAHLUTA
Antakya yöresine özgü mahluta çorbası, kırmızı mercimeğin kaynatılması ve üzerine naneli-biberli yağ gezdirilmesiyle hazırlanıyor.
3 – KAYMAKLI KAYISI
Kuru kayısıların şurupta pişirilmesi ve içlerinin kaymakla doldurulmasıyla hazırlanan bu tatlı, özellikle yaz aylarında tercih ediliyor.
2 – BEYİN SALATASI
Haşlanmış beyin, limon, sirke, zeytinyağı ve sarımsakla hazırlanan sosla harmanlanıyor. Üzerine maydanoz ve baharat eklenerek servis ediliyor.
1 – KAPUSKA
Listenin ilk sırasında kapuska yer aldı. Lahanadan yapılan bu ekonomik yemek, Türk mutfağının en pratik tariflerinden biri olarak biliniyor. İsminin kökeni ise Rusça “lahana” anlamına gelen “kapuska”dan geliyor.
