Muhammara, salçalı, cevizli ve baharatlı bir kahvaltılık sos. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olan muhammara, kızarmış ekmekle veya peynirle damaklarda munutulmaz bir tat bırakıyor. Peki muhammara nasıl yapılır? Muhammara tarifi, malzemeleri ve yapılışı nelerdir? İşte muhammara yapmanın püf noktaları …
Muhammara nedir?
Suriye'nin Halep şehrine özgü olan muhammara, Türk ve Levant mutfağının bir parçasıdır. Suriye, Lübnan, Irak ve Türkiye'de tüketilmektedir. Türkiye'nin batısında acuka olarak adlandırılır.
İçeriğinde kırmızıbiber salçası, zeytinyağı, tuz, sarımsak, ekmek içi, kişniş tohumu, karabiber, reyhan, Halep biberi ve öğütülmüş ceviz bulunur. Yemeklik acuka daha tuzlu daha acı ve cevizsiz iken, kahvaltıda tüketilecek ise, tuz miktarı az, acısız ve öğütülmüş ceviz ile yapılır. Taze toplanmış bahçe biberi en başlıca malzemesidir.
Muhammara için gerekli malzemeler
Muhammarası'nı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
• Kırmızı biber salçası
• Nar ekşisi
• Ceviz içi
• Pul biber
• Kimyon
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Tuz
Muhammara yapılışı:
Muhammara yapımı oldukça basittir. İlk adım olarak, ceviz içini robotta veya elinizle ince bir kıvama gelinceye kadar ezin. Ardından, kırmızı biber salçasını, nar ekşisini, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Malzemeleri karıştırırken zeytinyağını azar azar ekleyin ve karışımı homojen bir kıvama getirin. Son olarak, limon suyu ve tuz ekleyerek karışımı tamamlayın. Muhammaranız hazır! Afiyet olsun…
