Kültür Sanat Muhabirleri Derneği ile Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından bu yıl 6’ncısı düzenlenen “Medya, Kültür Sanat ve Turizm Buluşmaları” kapsamında gazeteciler, Van’ın tarihi ve doğal güzelliklerini keşfetti. Van’ın tarihi, doğası ve lezzetlerini yakından tanıyan gazeteciler, kentin güzelliklerine tanıklık etti.
“Doğunun incisi Van’ın meşhur yemekleri vardır”
Norduzlu şef Hamza Kurt, Van’ın unutulmaz lezzetlerini Ankara Net Haber’e anlattı. Kurt, “Doğunun incisi Van’ın meşhur yemekleri vardır bunları şöyle aktarayım size” diyerek Van yemeklerini tanıttı. Kurt, “Van’da öncelikle Keledoş yenir. İçinde akpancar otumuz, yarmamız, nohutumuz, mercimeğimiz, tereyağımız, heliz otumuz var. Bu yemek bağışıklık sistemini güçlendiren bir şifa kaynağıdır.” dedi.
“Norduz kuzusu Van’dan başka yerde yetişmez”
Kurt, Norduz kuzusunun Van’a gelince mutlaka tadılması gereken bir yemek olduğunu aktararak, “Herise üstüne Norduz kuzusu yemeğimiz de efsanedir. Bu yemek, kuzu sırtından yapılır. Van’dan başka bir yerde yetiştirilmeyen Norduz kuzumuz var. Norduz koyunu ve kuzusu Van’ın Gürpınar ilçesine özgü endemik bir ırktır. Bu ırk, 12 kaburga yerine 13 kaburgaya sahip olmasıyla dikkat çeker ve bu özellik, et veriminin yüksekliğiyle ilişkilendirilir. Bunun nedeni de endemik bitki çeşitliliğinden kaynaklanır. Birçok çeşitte endemik bitkiyle beslenen norduz kuzusunun eti de endemik bitkilerden ötürü çok lezzetli. Et o kadar lezzetli ki bu kuzunun etini terbiye etmiyoruz zaten. Bunun yanında Norduz kuzusuyla yaptığımız iç pilavlı bademli kuzu tandır da müthiş lezzetli bir yemektir.” diye konuştu.
“Esnaf tavası da yöresel lezzetlerimizdendir”
“Esnaf tavası dediğimiz Van tavası da yöresel lezzetlerimizdendir” diyen Kurt, esnafın imece usulüyle eti toplayıp fırında pişirdiği ve birlikte yediği bu yemeğin Van mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu ifade etti.
“Soğan dolması ve şehri beğendi de unutulmamalı”
Kurt, Van’da lezzetli bir şekilde yenilebilecek yemekleri ise şöyle aktardı: “Soğan dolması da yöresel lezzetlerimizdendir. Şehri beğendimiz var, Hünkar beğendinin bir muadili ama bizim tereyağımız ve sütümüzden olduğu için daha bir lezzetli oluyor.” dedi.
