Tarım ve Orman Bakanlığı, sağlıklı ve bilinçli tüketimi desteklemek amacıyla restoran ve kafelerde yeni bir uygulamayı hayata geçiriyor. Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu’nda yapılan güncellemeyle birlikte işletmelere “ayrıntılı menü” zorunluluğu getirildi.
Yeni düzenlemeye göre menülerde artık sadece yemek isimleri değil, içerik ve besin değerleri de yer alacak.
KALORİ VE ALERJEN BİLGİLERİ YER ALACAK
Ayrıntılı menü kapsamında işletmeler; ürünlerin bileşenlerini, kalori değerlerini, alerjen içeriklerini ve alkol ya da domuz kaynaklı bileşen bilgilerini açık şekilde sunmak zorunda olacak.
Bu bilgilerin tüketicinin kolayca görebileceği şekilde sunulması zorunlu olacak. Uygulama hem fiziksel menülerde hem de QR kodlu dijital menülerde geçerli olacak.
KADEMELİ GEÇİŞ TAKVİMİ AÇIKLANDI
Yeni düzenlemeye geçiş süreci kademeli olarak uygulanacak. Buna göre:
-
Ulusal zincir restoranlar: 1 Temmuz 2026’ya kadar
-
Aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmeler: 31 Aralık 2026’ya kadar
-
Diğer işletmeler (içerik bilgisi): 31 Aralık 2026’ya kadar
-
Diğer işletmeler (kalori bilgisi): 31 Aralık 2027’ye kadar
2028’DE TAM UYGULAMA
Belirlenen takvime göre 2028 yılına gelindiğinde Türkiye genelindeki tüm restoran ve kafelerde “ayrıntılı menü” uygulamasına tamamen geçilmiş olacak.
Yeni düzenleme ile birlikte tüketicilerin ne yediğini daha iyi bilmesi ve sağlıklı tercihler yapabilmesi hedefleniyor.
