Başkan Metin, Rize’nin son yıllarda su ürünleri üreticiliğinde büyük bir ivme kazandığını belirterek, “Rize’de Ortadoğu’nun en büyük limanı yapılıyor. Su ürünleri üreticiliği giderek büyüyor. Hedefimiz, Türkiye Cumhuriyeti’nin 1936’daki 2. Sanayi Planı’nda yer alan Mersin balığı üretim ve ihracatını artırmak; Türk somonunda ve hamside olduğu gibi Mersin balığı ve havyarda da Türk markasını güçlendirmektir.” ifadelerini kullandı.
RİZE’NİN YENİ GASTRONOMİ KİMLİĞİ: AROMATİK YEŞİL MUTFAK
Bu yıl “Aromatik Yeşil Mutfak” temasıyla gerçekleştirilen etkinlikte, Rize’nin toprak ve su kaynaklarından gelen doğal aromalar öne çıkarılıyor. Metin, “Rize gastronomisi yıllarca yalnızca karalahana ve hamsiden ibaret sanıldı. Oysa Rize mutfağı, dağlardan denizlere uzanan benzersiz tatlara sahip. Bugün mutfağımız, dünyanın saygın bilim insanları tarafından sağlıklı beslenme örneği olarak gösteriliyor.” dedi.
YATIRIMLAR VE ÜRETİM HAMLELERİ HIZLANDI
Rize’de son yıllarda yapılan yatırımlar sayesinde hem kırsal kalkınma hem de üretim çeşitliliği arttı. Metin, “1950’lerde Rize’de üretilen Mersin balığı havyarı tüm dünyaya ihraç ediliyordu. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi ile yürüttüğümüz projelerle Mersin balığı yetiştiriciliğinde önemli adımlar attık. Hedefimiz, 2034 yılına kadar 963,71 milyon dolarlık dünya havyar pazarında güçlü bir oyuncu olmak.” ifadelerini kullandı.
Metin ayrıca, bölgedeki sanayicilerin hem yeni yapılan limanı hem de yerel tarım ürünlerini sahiplenmeye başladığını belirtti: “Karalahana, hamsi, mısır, pazı ve likapa gibi ürünlerle Rize, Türkiye’nin yenilikçi tarım yatırımlarının merkezi haline geliyor.”
ZENGEZUR KORİDORU İLE DÜNYA PAZARINA AÇILIM
Rize’nin stratejik konumuna dikkat çeken Başkan Metin, “Limanın açılmasıyla birlikte Rize’den dünyanın dört bir yanına havyar, Mersin balığı ve Türk somonu ihraç edebileceğiz. Mersin havyarı dünyanın en pahalı yiyeceği; kilosu 10 bin dolardan satılıyor. Zengezur Koridoru, Ovit Tüneli ve liman yatırımıyla Türkiye, modern İpek Yolu’nun deniz ürünleri üssü haline gelebilir.” dedi.
SAĞLIKLI TARIM ÜRÜNLERİYLE KÜRESEL REKABET
Rize’nin yalnızca deniz ürünleriyle değil, bitkisel üretimle de ön planda olduğunu belirten Metin, “Karalahana, pazı, likapa ve karayemiş gibi ürünler, dünya mutfaklarında sağlıklı beslenmenin yıldızları arasında yer alıyor. Artan talep, hem havyar hem de bölge ürünlerinin değerini yükseltiyor.” dedi.
MERSİN BALIĞI BÜYÜK TALEP GÖRÜYOR
Başkan Metin, “Beluga olarak da bilinen Mersin balığı, dünyada nesli tükenme tehlikesi altındaki türlerden biri. 7,5 metreye kadar büyüyebilen ve 100 yıla kadar yaşayabilen bu balıktan medikal ürünler de üretiliyor. Ayrıca derisi, lüks deri sektöründe de büyük talep görüyor.” açıklamasında bulundu.
ANÇÜEZ PAZARI DA HEDEFTE
Deniz mahsullerinde çeşitlilik hedefleyen Rize, ançüez (tuzlanmış hamsi) üretiminde de dünyaya açılmayı planlıyor. Metin, “Ançüez, dünya mutfaklarında yüksek fiyatlarla alıcı buluyor. Amacımız modern ançüez üretim tesisleri kurarak bu alanda da rekabetçi olmak.” ifadelerini kullandı.
RTEÜ’DEN MERSİN BALIĞI PROJESİ
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. İlker Zeki Kurtoğlu ise Rize’de yürütülen Mersin balığı projelerine dair yaptığı açıklamada; “Uzun yıllardır Mersin balığı üzerine çalışıyoruz. Almanya’dan getirttiğimiz döllenmiş yumurtalarla üretimine başladığımız balıklarımız artık 14 yaşında. Sibirya ve Karaca Mersin balığı olmak üzere iki tür yetiştiriyoruz. Amacımız, bölgemize ekonomik getirisi yüksek bir tür kazandırmak.” İfadelerine yer verdi.
Kurtoğlu ayrıca, “Mersin balığı 250 milyon yıldır dünyamızda varlığını sürdürüyor. Karadeniz’de doğal olarak 6 türü vardı; ancak çevresel etkiler nedeniyle 3 tür tamamen yok oldu.” dedi.
RİZE’DEN DÜNYAYA UZANAN LEZZET YOLCULUĞU
12 Ekim’e kadar sürecek 5. Rize Gastronomi Etkinliği, yarışmalar, sanatsal etkinlikler, atölyeler ve ünlü şeflerin katıldığı söyleşilerle Rize’nin hem kültürel hem de ekonomik potansiyelini vitrine çıkaracak.
