Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin ve Rize Valisi İhsan Selim Baydaş, yaklaşan Rize Gastro Günleri öncesinde kentte düzenlenen ön bilgilendirme toplantısında basın mensuplarıyla bir araya geldi. Toplantıda, 10-12 Ekim 2025 tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan 5. Rize Gastronomi Etkinliği hakkında kapsamlı bilgiler paylaşıldı.
Rize’de Aromatik Yeşil Sofra Kurulacak
Belediye Başkanı Rahmi Metin, bu yıl etkinliğin “Aromatik Mutfak Yeşil Sofra” mottosuyla düzenleneceğini belirterek, “Bu yıl Rize’de kurulacak sofrada yalnızca yemekler değil; doğanın hikâyesi, emeğin alın teri ve geleceğe dair umut da paylaşılacak.” ifadelerini kullandı.
Metin, etkinliğin “tat tasarımcısı şefleri, sürdürülebilirlik uzmanlarını, ekonomistleri, akademisyenleri ve bölgenin yeşil aktörlerini dünyanın en büyük Aromatik Yeşil Sofrasında ağırlayacağını” söyledi. “Yeşil etkili bir mutfak için işbirliği, motivasyon ve ilham yaratacağız” diyen Metin, Rize’nin doğasından ilham alan bir gastronomi vizyonu ortaya koyduklarını ifade etti.
“Rize’nin tohumdan toprağa, topraktan sofraya ve küresel pazarlara uzanan deneyimini paylaşmak, potansiyel ve fırsatlara dikkat çekmek üzere dünyanın en aromatik ve sağlıklı sofrasını kurmak için gün sayıyoruz” diyen Metin, sözlerine şu şekilde devam etti:
“Her lokmada Karadeniz’in serin nefesi, her tattığımız yemekte doğanın derin sesi duyulacak. Bu eşsiz yolculuğa renk, değer ve ilham katacağına inandığımız pek çok isim üç gün boyunca atölyeler, söyleşiler, sanatsal etkinliklerle bizlerle olacak. Dağların serinliğinden denizlerin tuzuna, yüzyılların taşıdığı tatlardan geleceğin mutfaklarına uzanan bir serüven sizleri bekliyor.”
Aromatik Mutfak Yeşil Sofra Şimşir’e Vefa ile Başlayacak
Etkinliğin, dünyada çok az bölgede yetişen şimşir ağacına vefa temasıyla başlayacağını belirten Metin, “Şimşir ağacının asırlık gövdesi, Rize’nin köklü mutfak geleneğine saygının simgesi olacak.” ifadelerini kullandı.
“Mavi Ayak İzi Sıfır Rize” ile Sürdürülebilir Mutfak Vurgusu
Rize mutfak kültürünün doğaya saygılı üretim biçimleriyle öne çıktığını ifade eden Metin, “Mutfağımızdaki tüm hammaddeler yeraltı suyu kullanmadan, yalnızca yağmur suyu ile yetişen ürünlerden yapılıyor. Bu da bizi dünyada gıda kırılganlığı en güçlü şehirler arasında üst sıralara yerleştiriyor.” şeklinde konuştu.
Yeşil Halı Seremonisiyle Başlayacak
Bu yılki etkinlikte Yeşil Halı Seremonisi, Paha Biçilemez Mavi enstalasyonu, Yeşil Etkili Demli Sohbetler ve 12 İlçe 12 Sofra gibi etkinliklerin yer alacağını ifade eden Metin, “Ziyaretçilerimizi çevre, iklim, sanat aktiviteleri ve tat keşifleriyle dolu bir deneyim yolculuğu bekliyor.” dedi.
Metin, “10 Ekim Cuma akşamı dünyada bir ilk olarak Yeşil Halı Seremonisiyle Yeşil Sofra Rize’yi kuracağız. Bu halıdan geçmek, iklim dostu bir geleceğe doğru atılan ilk adım olacak.” ifadelerini kullandı.
Kadınların Emeğiyle Şekillenen Lezzetler
Bu yılki etkinliğin en özel yönlerinden birinin yerel kadınların profesyonel şeflerle birlikte yemek yapması olduğunu dile getiren Başkan Metin, “Türkiye’de ilk defa bir hafta boyunca 12 ilçemizde kadınlar şef akademisyenlerle birlikte yemek yaptı. Şefler bağda, bostanda yerel kadınlarla birlikte hasat yaptı, yemekler hazırladı. Rize’nin yeşil sofrasını oluşturan gelenekler, hammaddeler ve üretim teknikleri, kadınlar ve şeflerin elinde reçetelendirilerek geleceğe taşındı.” dedi.
Türkiye 10-12 Ekim’de Rize’de Buluşacak
Belediye Başkanı Metin, etkinliğin farklı içerik ve konuklarıyla tüm Türkiye’yi Rize’ye davet ederek, “Tüm Türkiye’yi 10-12 Ekim’de Aromatik Yeşil Rize Sofrasında buluşmaya davet ediyoruz.” şeklinde konuştu.
Vali Baydaş: “Her Yıl Üzerine Koyarak Büyüyen Bir GastroRize ile Karşı Karşıyayız”
Toplantıda söz alan Rize Valisi İhsan Selim Baydaş, GastroRize’nin kente kattığı değeri vurguladı. “Geçtiğimiz yıllarda olduğu gibi bu yıl da ilçeler bazında mutfakların ön plana çıkması çok önemli bir fark yarattı.” dedi.
Baydaş, bu yıl önemli bir yeniliğin hayata geçirileceğini belirterek, “Şeflerimizin yöresel reçeteleri yazılı hale getirmesiyle yöremize ait ürünler belgelenmiş olacak. Her yıl üzerine koyarak ilerlediğimiz çok kıymetli bir süreç bu.” ifadelerini kullandı.
“Bu Organizasyon Şehrimize Yeni Bir Kimlik Kazandırıyor”
Vali Baydaş, Rize mutfağının kayıt altına alınmasının büyük önem taşıdığını ifade ederek, “Kültür Sokağı’nda oluşturulacak mutfak alanıyla, bu lezzetler yalnızca sergilenmeyecek; üretilecek ve tadılacak. Böylece etkinlik sadece bir şölen olmaktan çıkıyor.” dedi.
Rize’nin yalnızca yaz değil, kış, spor ve gastronomi turizmiyle de öne çıkması gerektiğini belirten Baydaş, “Turizmi 12 aya yaymak şehrin her kesimine katkı sağlayacaktır.” şeklinde konuştu.
Baydaş, konuşmasını şu sözlerle tamamladı:
“Belediyemizin bu anlamda öncülük etmesi çok değerlidir. Bizler de elimizdeki tüm imkânlarla bu organizasyonun şehrimize hayırlı ve faydalı olması için desteğimizi sürdüreceğiz. Basın mensuplarına da ayrıca teşekkür ediyorum; çünkü vatandaşlarımız bu tür etkinlikleri sizin kaleminizden okuyor.”
