Ankara’da mesleki eğitimin üretimle desteklenmesine yönelik çalışmalar kapsamında eğitim kurumları ile işletmeler arasındaki iş birlikleri sürüyor. Bu kapsamda, Ankara İl Millî Eğitim Müdürlüğü koordinasyonunda Saraylı Victoria Pastanesi ile gerçekleştirilen iş birliğine Nevzat Ayaz Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri katıldı. Çalışmada öğrenciler, pastanenin deneyimli ustalarının gözetiminde baklava üretimi gerçekleştirdi. Hazırlanan ürünler satışa sunulurken öğrenciler de mesleki bilgilerini uygulamaya aktarma fırsatı buldu.
ÖĞRENCİLER ÜRETİM SÜRECİNDE DENEYİM KAZANDI
Yiyecek ve içecek hizmetleri alanındaki mesleki eğitimde uygulamalı çalışmalar, öğrencilerin teorik bilgilerini gerçek üretim süreçleriyle birleştirmesine yardımcı oluyor. Hamurun hazırlanmasından açılmasına, iç malzemenin yerleştirilmesinden pişirme ve şerbetleme aşamalarına kadar baklava üretimi, dikkat ve teknik beceri gerektiren bir süreç olarak öne çıkıyor.
Usta gözetiminde gerçekleştirilen çalışma, öğrencilerin mesleki deneyim kazanmasının yanı sıra üretim ve satış aşamalarını da tanımalarına imkân sağladı. Ürünlerin satışa sunulmasıyla eğitim süreci, yalnızca sınıf içindeki uygulamayla sınırlı kalmayarak üretim odaklı bir çalışmaya dönüştü.
MESLEKİ EĞİTİMDE SEKTÖR DESTEĞİ
Mesleki ve teknik eğitimde okul-işletme iş birlikleri, öğrencilerin mesleklerini uygulama ortamında tanımaları ve iş hayatının beklentilerine hazırlanması açısından önem taşıyor. İşletmelerin deneyimli çalışanlarıyla yürütülen uygulamalar, öğrencilerin mesleki yeterliliklerini geliştirmelerine ve üretim süreçlerini yakından öğrenmelerine katkıda bulunabiliyor.
Ankara İl Millî Eğitim Müdürlüğü de okullar ile sektör arasındaki iş birliklerinin desteklenmeye devam edildiğini duyurdu. Nevzat Ayaz Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencilerinin katıldığı baklava üretimi çalışması, mesleki eğitimin uygulama ve üretimle buluştuğu örneklerden biri oldu.
HABERİ GENİŞLETEN ARKA PLAN BİLGİSİ
Ankara’da baklava ve pastacılık alanında yürütülen sektör iş birlikleri, bu çalışmanın daha geniş bir mesleki eğitim sürecinin parçası olduğunu gösteriyor. Ankara İl Millî Eğitim Müdürlüğü, 15 Mayıs 2026’da Ankara Ticaret Odası meslek komitesi üyesi firmaları ve Başkent Gastronomi Derneği ile baklava ve pastacılık alanında Mesleki Eğitimde İş Başı Eğitim İş Birliği Sözleşmesi imzalandığını duyurmuştu.
Çalışmaya Dikmen Nevzat Ayaz Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ile Mamak Nene Hatun Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin yiyecek ve içecek hizmetleri alanındaki öğrencilerinin katılması planlanmıştı.
Dikmen Nevzat Ayaz Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı da bulunuyor. Bu alandaki eğitimler, öğrencilerin mutfak uygulamaları ve yiyecek üretimi gibi mesleki beceriler edinmesine yönelik bir eğitim zemini oluşturuyor.
