Ankara’da düzenlenen Adana Tanıtım Günleri, kentin yöresel lezzetlerini Başkentlilerle buluşturmaya devam ediyor. Adana mutfağının öne çıkan tatları arasında yer alan kebap ve tatlıların yanı sıra şalgam, turşu ve turşu suları da etkinlik alanında ilgi gören ürünler arasında yer aldı. Adana’dan getirilen doğal ve el yapımı ürünleri ziyaretçilere sunan esnaf, özellikle şalgamın lezzetini belirleyen unsurlara dikkat çekti. Ankara Net Haber’e konuşan Deniz Büfe’de ürünlerle ilgilenen Ömer Bey, Adana’dan özel olarak getirdikleri turşu ve şalgam çeşitlerini tanıtarak ürünlerin hazırlanma sürecini anlattı.
İyi şalgam nasıl anlaşılır?
Şalgamın temel malzemesinin siyah havuç olduğunu belirten Ömer Bey, lezzetli bir şalgam elde edilmesinde mayalanma sürecinin önemli olduğunu söyledi. Şalgamın mayasının doğru ayarlanması ve yeterince dinlendirilmesi gerektiğini ifade eden Ömer Bey, kaliteli ürünün rengi, kokusu ve mayasından anlaşılabileceğini dile getirdi. Şalgamın renginin koyu kırmızı olması gerektiğini belirten Ömer Bey, mayalanma sürecinde ürünün üzerinde bir miktar beyazlık görülebileceğini de anlattı. Bu görünümün ürünün hazırlanma süreciyle ilişkili olabileceğini ifade eden esnafın açıklamaları, şalgam seçerken dikkat edilen ayrıntıları yeniden gündeme getirdi.
Adana’nın el yapımı turşuları ve turşu suları da Ankara’da
Etkinlikte yalnızca şalgam değil, Adana’dan getirilen farklı turşu çeşitleri ve turşu suları da ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Lahana, kornişon, erik ve mısır turşusu gibi çeşitleri tanıtan Ömer Bey, ürünlerin Adana’dan getirildiğini ve el yapımı olarak hazırlandığını belirtti. Turşu ve turşu suyunun Adana mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu ifade eden Ömer Bey, ziyaretçilerin farklı ürünleri deneyimleyebildiğini söyledi. Turşu sularının da ürün çeşitleri arasında bulunduğunu belirten esnaf, Ankaralıları stantlarına davet etti.
Ankaralılara Adana lezzetlerini deneme çağrısı
Adana’nın yöresel tatlarını Ankara’da tanıtmak için etkinliğe katıldıklarını belirten Ömer Bey, tüm Başkentlileri şalgam, turşu ve turşu suyu çeşitlerini görmeleri ve denemeleri için standa beklediklerini ifade etti. Adana Tanıtım Günleri, 8 Kasım’a kadar Başkent Millet Bahçesi’nde ziyaretçilerini ağırlamayı sürdürecek.
