‘Bayramda Kurban Siz Olmayın’ panelinde Medipol Sağlık Grubu öncülüğünde kardiyoloji, gastroenteroloji, enfeksiyon hastalıkları ve acil tıp alanından uzmanlar bayram sürecine ilişkin riskleri değerlendirdi.
Bayramda sağlık riski büyüyor: Beslenme ve hijyen hataları
Kurban Bayramı süresince artan kırmızı et tüketimi, kesim sonrası yanlış saklama koşulları ve hijyen ihlalleri sağlık açısından önemli riskler oluşturuyor. Uzmanlara göre özellikle sindirim sistemi rahatsızlıkları, gıda zehirlenmeleri ve kesici alet yaralanmaları, bayram dönemlerinde acil servis başvurularında artışa neden oluyor. Kontrolsüz tüketim ve bilinçsiz uygulamalar, bayram sevincinin sağlık sorunlarına dönüşmesine yol açabiliyor.
Uzmanlar aynı masada buluştu
‘Bayramda Kurban Siz Olmayın’ paneli kapsamında Medipol Sağlık Grubu tarafından düzenlenen toplantıda, farklı branşlardan uzman hekimler bir araya geldi. Kardiyoloji, gastroenteroloji, enfeksiyon hastalıkları, diyetetik ve acil tıp alanlarındaki uzmanlar, bayram dönemine ilişkin sağlık risklerini bilimsel veriler ışığında değerlendirdi. Panelde amaç, vatandaşların bayramı daha güvenli ve sağlıklı koşullarda geçirmesine yönelik farkındalık oluşturmak olarak açıklandı.
Denge ve kontrol sağlanmalı” uyarısı
Prof. Dr. Ertuğrul Okuyan, bayramda özellikle kalp ve mide sağlığını zorlayan aşırı et tüketimine dikkat çekti. Beslenmede denge ve porsiyon kontrolünün kritik olduğunu belirten Okuyan, yağlı ve ağır yemeklerin kardiyovasküler riskleri artırabileceğine işaret etti. Ayrıca ani beslenme değişikliklerinin özellikle kronik hastalığı olan bireylerde ciddi sonuçlar doğurabileceği ifade edildi.
Et tüketiminde en kritik nokta: Dinlendirme süresi
Prof. Dr. Esin Korkut, kurban etinin kesim sonrası hemen tüketilmesinin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler oluşturabileceğini belirtti. Etin en az 12 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Korkut, aksi durumda mide rahatsızlıkları, reflü ve hazımsızlık gibi sorunların artabileceğini söyledi. Ayrıca pişirme yöntemlerinde aşırı yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini, etin kendi suyu ile pişirilmesinin daha sağlıklı olduğunu ifade etti.
Hijyen zinciri kırılırsa risk artıyor
Doç. Dr. Hüsrev Diktaş, kesimden tüketime kadar geçen tüm sürecin hijyen kurallarına uygun yürütülmesi gerektiğini vurguladı. Özellikle bıçak, kesme tahtası ve saklama kaplarının temizliği ile el hijyeninin enfeksiyon riskini doğrudan etkilediğini belirtti. Etlerin uygun sıcaklıkta saklanmaması ve açık alanda bırakılmasının bakteri üremesine zemin hazırladığı ifade edildi.
Dengeli tabak önerisi: Et tek başına tüketilmemeli
Diyetisyen Ayşenur Karaca, bayram sofralarında yalnızca kırmızı et ağırlıklı beslenmenin doğru olmadığını belirtti. Tabağın büyük kısmının sebze, salata ve lifli gıdalardan oluşması gerektiğini ifade eden Karaca, et porsiyonunun 100–150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi. Ayrıca tam tahıllı gıdaların sindirim sistemini desteklediğini ve kan şekeri dengesine katkı sağladığını aktardı.
Acemi kasap yaralanmaları ciddi sonuçlar doğurabiliyor
Uzm. Dr. Sümeyra Acar Kurtuluş, bayram döneminde kesici alet yaralanmalarının sık görüldüğünü ve yanlış müdahalelerin durumu ağırlaştırabileceğini belirtti. Küçük kesilerde temiz su ve basınçla müdahalenin yeterli olabileceğini ifade eden Kurtuluş, halk arasında yaygın olan yanlış uygulamalardan kesinlikle kaçınılması gerektiğini söyledi. Ciddi yaralanmalarda ise vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulmasının hayati önem taşıdığı vurgulandı.
Ortak mesaj: Bayram bilinçle geçirilmeli
Uzmanlar genel değerlendirmelerinde, Kurban Bayramı’nın sağlık açısından riskli bir döneme dönüşmemesi için hem beslenme alışkanlıklarına hem de hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Kontrollü et tüketimi, doğru saklama koşulları ve bilinçli müdahale alışkanlıkları sayesinde olası sağlık sorunlarının büyük ölçüde önlenebileceği ifade edildi.
