Turpgiller familyasına ait olan karnabahar, beyaz, mor, turuncu ve yeşil renkli türleriyle mutfaklarda sıkça yer alıyor.
100 gram karnabahar sadece 25 kalori içeriyor ve içeriğinde yaklaşık 5 gram karbonhidrat, 2 gram lif, 2 gram protein bulunuyor.
Ayrıca, C vitamini bakımından son derece zengin bir sebze:
C Vitamini: Günlük değerin %58’i
K Vitamini: %14
B6 Vitamini: %12
Potasyum: %7
Magnezyum ve Fosfor: %4
Karnabahar, içerdiği izotiyosiyanatlar sayesinde kanser hücrelerinin yayılmasını önleyici etki gösteriyor.
Bu bileşikler ölü hücrelerin atılımını kolaylaştırarak, vücutta oluşabilecek zararlı hücre yapılarını temizliyor.
Antioksidanlar ve kükürt içeriği sayesinde karaciğerin temizlenmesine yardımcı olan karnabahar, adeta doğal bir detoks kaynağı.
Düzenli tüketildiğinde vücudu zararlı maddelerden arındırarak bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Karnabaharda bulunan sülforafan maddesi, kötü kolesterolü düşürür ve damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur.
Lif açısından zengin olan karnabahar, bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
Karnabaharın %90’ı sudan oluşur. Düşük kalorili olması ve tokluk hissi sağlaması sayesinde zayıflamak isteyenler için ideal bir sebzedir.
Ayrıca düşük glisemik indeksiyle kan şekeri dengesini koruyarak ani açlık hissini engeller.
