Kanal 5 mikrofonuna konuşan Gaziantepli vatandaşlar tam buğday ekmeği konusunda yeterince bilgi sahibi olmadığını belirtirken, son dönemde fiyatların hızla arttığını ifade etti. Beyaz ekmeğin 15 liraya satıldığı bazı fırınlarda tam buğday ekmeğinin 25 liraya kadar çıktığı belirtilirken, vatandaşlar fiyat farkının yanı sıra ürünün gerçekten tam buğday olup olmadığı konusunda da ciddi şüphe taşıdığını belirtti.
“HER FIRINDA OLMASI GEREKİYOR AMA BULUNMUYOR”
Vatandaşların dikkat çektiği bir diğer konu ise tam buğday ekmeğinin erişilebilirliği oldu. Son düzenlemelere göre tüm fırınlarda tam buğday ekmeğinin bulunması gerektiği ifade edilirken, bazı işletmelerin bu ekmeği hiç üretmediği, bazılarının ise günlük çıkarmadığı öne sürüldü.
Röportajlarda konuşan vatandaşlar, denetimlerin yetersiz olduğunu savunarak özellikle Fırıncılar Derneği ve ilgili kurumların daha sık kontrol yapması gerektiğini dile getirdi. Bir vatandaş, “Denetimler sık olsa insanlar sağlıkla oynayamaz. Belediyeler bu işe daha fazla el atmalı” diyerek tepki gösterdi.
“HALK SAĞLIĞIYLA OYNUYORLAR”
Röportajda en çok öne çıkan başlıklardan biri sağlık kaygısı oldu. Özellikle diyabet hastaları ve sağlıklı beslenmeye çalışan vatandaşlar, tam buğday ekmeğini tercih ettiklerini ancak içerikten emin olamadıklarını söyledi.
Bir vatandaş, “Ben şeker hastasıyım, doktorlar tam buğday ekmeği öneriyor ama içine ne katıldığını bilmiyoruz” derken, başka bir vatandaş ise “Kakao, boya ve farklı katkılar katıp ekmeği koyulaştırıyorlar” iddiasında bulundu.
Bazı vatandaşlar, tam buğday ekmeğinin gerçek anlamda kepekli ve ekşi mayalı olması gerektiğini vurgulayarak, bugün piyasada satılan birçok ürünün bu özellikleri taşımadığını savundu. Özellikle kepeğin undan ayrıldığı ve yalnızca renk verilerek “tam buğday” görüntüsü oluşturulduğu yönündeki iddialar dikkat çekti.
“ESKİNİN EKMEĞİ KALMADI”
Röportajlarda geçmiş yılların ekmek kültürü de gündeme geldi. Yaşlı vatandaşlar, eskiden evlerde doğal buğday unu ile yapılan ekmeklerin günlerce bozulmadığını, bugün ise alınan ekmeğin ertesi gün tüketilemez hale geldiğini anlattı.
Bir vatandaş, “Eskiden saf buğday unundan yapılan ekmek vardı. Şimdi dolaba koysan bile tadı olmuyor” sözleriyle değişen üretim anlayışını eleştirdi. Başka bir vatandaş ise ekmek üretiminde katkı maddelerinin arttığını, mayanın bile eskisi gibi kullanılmadığını öne sürdü.
“AĞIR CEZALAR GELSİN” ÇAĞRISI
Vatandaşların ortak talebi ise daha sıkı denetim ve caydırıcı yaptırımlar oldu. Özellikle temel gıda maddesi olan ekmekte yapılacak hilelerin doğrudan halk sağlığını etkilediğini söyleyen vatandaşlar, bu konuda ağır cezalar uygulanması gerektiğini savundu.
Bazı vatandaşlar ise yalnızca cezanın yeterli olmayacağını belirterek, üreticilerin dürüst üretime teşvik edilmesi gerektiğini ifade etti. Röportajlarda sık sık “Ekmek kutsal bir nimettir” vurgusu yapılırken, hileli üretimin hem sağlık hem de vicdani açıdan kabul edilemez olduğu dile getirildi.
