Ankara Keçiören İlçesi'nde döner ustası esnaf Ersin Çınar Ankara'da yaşayan insanların tavuk ve et döner tüketiminden vazgeçmeyeceğini vurgulayarak şunları söyledi : Ankaralılar için et gıda tüketiminde tavuk ve et dönerin özel bir yeri var. İnsanlar işletmemize geldiklerinde bunu hissedebiliyoruz. Evlerinde yemekleri olsa bile gelip ya burda döner yiyorlar ya da paket yaptırıyorlar. Ciğer ve köfte servisleri de var bir çok işletmenin ama hiçbiri Ankara Döneri kadar ilgi ve talep görmüyor.
ANKARA DÖNERİ DİĞER DÖNERLERDEN FARKLIDIR
Ankara Dönerinin diğer şehirlerde yapılan dönerlerden çok farklı olduğunu vurgulayan işletmeci Ersin Çınar , " et döner hammaddesi, kıymadan yapılan döner kesilirken küçük parçalara bölünür , Ankara Döneri ise kesilirken büyük parçalar halinde kalır. Ayrıca , tüpte değil , kömürde pişirilmelidir.
BU İŞİN KALİTESİ VE TEMİZLİĞİ ÖNEMLİ
Keçiören Sanatoryum'da tavuk döner işletmeciliği yapan Ersin Çınar sözlerine şöyle devam etti : bizim işimizde en önemli şey kaliteli ürün ve temizliğin öne çıkmasıdır. İşletmemiz temizlik hususuna her zaman önem verirken ; kullandığımız bütün ürünleri özenle seçiyoruz. Kaliteli olmalarına dikkat ediyoruz. Sadece kullandığınız et değil müşteriye sunduğunuz içecekler , lavaşınız , ekmeğiniz hepsi çok iyi ve kaliteli olmalı.
