Su gücüyle başlayan serüvenini mazotlu sistemin ardından elektrik enerjisiyle devam ettiren değirmen, bölge halkının bulgur ve un ihtiyacını karşılarken, dededen toruna aktarılan meslek de yaşatılmaya devam ediyor.
ASIRLIK DEĞİRMEN TEKNOLOJİYE RAĞMEN FAALİYETİNİ SÜRDÜRÜYOR
Malatya'nın Akçadağ ilçesinde yaklaşık bir asırdır faaliyet gösteren tarihi değirmen, teknolojinin gelişmesine rağmen geleneksel üretim anlayışını koruyarak hizmet vermeye devam ediyor.
Geçmişte su gücüyle çalışan, daha sonra mazotlu sistemle faaliyet gösteren değirmen, bugün ise elektrik enerjisiyle üretimini sürdürüyor. Yıllardır bölge halkının bulgur ve un ihtiyacını karşılayan tarihi yapı, özellikle hasat döneminin ardından yoğun mesai yapıyor.
Akçadağ'ın birçok mahallesi ve çevre köylerinden gelen vatandaşlar, kışlık hazırlıkları için ürünlerini öğütmek üzere tarihi değirmeni tercih ediyor.
"MESLEK DEDEMİZDEN BİZE KALDI"
Aktepe Mahallesi'nde bulunan tarihi değirmeni işleten 62 yaşındaki Kemal Günay, mesleğin kuşaktan kuşağa aktarıldığını belirterek şunları söyledi:
"Bu meslek dedemizden kaldı. Babamız yıllarca devam ettirdi şimdi de biz sürdürüyoruz. Akçadağ'ın çok sayıda köyünden vatandaşlar ürünlerini öğütmek için buraya geliyor. Eskiden burada su değirmeni vardı. Daha sonra mazotlu dinamolarla çalıştırıldı. Elektrik geldikten sonra sistemi elektrikli hale dönüştürdük."
KIŞLIK HAZIRLIKLAR İÇİN YOĞUNLUK BAŞLIYOR
Kayısı hasadının sona ermesiyle birlikte değirmende hareketliliğin arttığını belirten Günay, vatandaşların özellikle kışlık bulgur ve un hazırlıkları için değirmene geldiğini ifade etti.
"Değirmencilik sezonu yaklaşık iki ay sürüyor. Vatandaş bulgurunu kaynatıp getiriyor. Öğütme işlemi ürünün durumuna göre yaklaşık bir saat sürüyor. Ardından savurma, eleme ve torbalama işlemlerini yapıyoruz. Okullar açılmadan önce herkes kışlık ununu ve bulgurunu hazırlayıp götürüyor."
Yoğun sezon boyunca değirmende gün boyu üretim yapılırken, getirilen ürünler özenle işlenerek sahiplerine teslim ediliyor.
AİLECE GELENEĞİ YAŞATIYORLAR
Değirmenciliğin yalnızca makineyi çalıştırmaktan ibaret olmadığını, önemli bir bilgi ve tecrübe gerektirdiğini vurgulayan Günay, aile olarak birlikte çalıştıklarını söyledi.
"Bu işi bilmeyen birinin değirmeni çalıştırması mümkün değil. Değirmen taşlarının dişlenmesi gerekiyor. Makineyi çalıştırmak kadar taşı tanımak da önemli. Bu nedenle aile olarak çalışıyoruz. Kardeşim ve yeğenlerimle birlikte değirmeni işletiyoruz."
Yılların birikimiyle sürdürülen meslek sayesinde hem gelenek korunuyor hem de bölge halkına hizmet verilmeye devam ediliyor.
"AMACIMIZ VATANDAŞIN ÜRÜNÜNÜ EN KALİTELİ ŞEKİLDE İŞLEYİP TESLİM ETMEK"
Sıcak hava ve tozlu çalışma ortamına rağmen mesleklerini severek yaptıklarını belirten Kemal Günay, en önemli hedeflerinin vatandaşların emek verdiği ürünleri en kaliteli şekilde işlemek olduğunu ifade ederek şu değerlendirmede bulundu:
"Bu mesleği yapıyorsak zorluklarına da katlanacağız. Amacımız vatandaşın ürününü en kaliteli şekilde işleyip teslim etmek."
Yaklaşık 100 yıllık geçmişe sahip değirmen, hem geleneksel üretim kültürünü yaşatmaya devam ediyor hem de Akçadağ'da geçmişten bugüne uzanan önemli bir mesleğin gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sağlıyor.
