Acı biber, Türk mutfağında yaygın kullanımıyla dikkat çeken ürünlerin başında geliyor. Kebap, lahmacun ve birçok yöresel yemekte tercih edilen acı biber, kimileri tarafından lezzeti nedeniyle vazgeçilmez olarak görülüyor. Pazarlarda ve manav tezgahlarında da en çok satılan sebzeler arasında yer alan acı biber, düzenli tüketen geniş bir kitleye sahip.
Manav işletmecisi Şafak Çaylak, acı bibere olan ilgiyi değerlendirerek, bazı müşterilerin bu ürünü sürekli satın aldığını ve acı biberin kendilerine mutluluk verdiğini ifade etti. Çaylak, acı biberi severek tüketen müşterilerin alışverişlerini düzenli olarak sürdürdüğünü belirtti.
STRES MEKANİZMASI DEVREYE GİRİYOR
Acı biberin içeriğinde bulunan kapsaisin maddesinin etkilerine dikkat çeken Ali Manavoğlu, bu maddenin vücutta güçlü bir uyarıcı etkiye sahip olduğunu söyledi. Manavoğlu, acı biber tüketildiğinde kapsaisinin ağız ve mide bölgesindeki reseptörleri uyardığını, bu uyarı ile birlikte vücutta bir stres mekanizmasının devreye girdiğini ifade etti.
Beynin bu uyarılara karşılık bazı hormonlar salgıladığını belirten Manavoğlu, özellikle dopamin ve endorfin gibi mutluluk hissi oluşturan hormonların kısa süreli olarak devreye girdiğini vurguladı. Bu durumun, acı biber tüketimi sonrası hissedilen geçici mutluluk ve rahatlama hissini açıkladığını kaydetti.
AŞIRI TÜKETİM PSİKOLOJİK SORUNLARA YOL AÇABİLİR
Manavoğlu, acı biberin yeterli ve dengeli tüketilmesi halinde hem fiziksel hem de psikolojik açıdan olumlu etkiler sağlayabildiğini, ancak aşırı tüketimde tabloyun değiştiğini belirtti. Fazla miktarda acı biber tüketildiğinde reseptörlerin yoğun uyarıya maruz kaldığını ifade eden Manavoğlu, bu durumun stres seviyesini artırabileceğini söyledi.
Aşırı tüketimin sinirlilik haline yol açabileceğini belirten Manavoğlu, ilerleyen süreçte anksiyete gibi psikolojik sorunların da ortaya çıkabileceğini dile getirdi. Bu nedenle acı biber tüketiminde ölçülü olunması gerektiğini vurguladı.
UZMANLARDAN DENGELİ TÜKETİM UYARISI
Uzmanlar, acı biberin faydalarından yararlanabilmek için dengeli ve kontrollü tüketilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Günlük beslenme alışkanlıklarında aşırıya kaçılmadan tüketilen acı biberin olumlu etkiler sağlayabileceği, ancak bilinçsiz ve yoğun tüketimin sağlık sorunlarına zemin hazırlayabileceği belirtiliyor.
