Bölge üreticilerine hizmet vermeyi sürdüren tarihi değirmen, doğal üretim yöntemi ve tarihi atmosferiyle ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.
500 YILLIK DEĞİRMEN GELENEĞİ YAŞATIYOR
Teknolojinin gelişmesiyle modern değirmenlerin yaygınlaştığı günümüzde, Adana'nın Feke ilçesine bağlı Süphandere Mahallesi'nde bulunan tarihi su değirmeni geleneksel üretim anlayışını sürdürüyor.
Çağlayan derenin kenarında, asırlık çınar ağacının gölgesinde yer alan değirmen, tamamen suyun gücüyle çalışan mekanizması ve doğal taşları sayesinde buğday, mısır, bulgur ile hasat döneminde sumağı öğütüyor.
Yaklaşık beş asırlık geçmişe sahip olduğu belirtilen değirmen, yalnızca Feke ve çevresindeki üreticilere değil, Adana'nın farklı ilçeleri ile Kayseri'den gelen vatandaşlara da hizmet veriyor. Tarihi yapısını koruyan değirmen, geçmişe tanıklık etmek isteyen ziyaretçilerin de uğrak noktaları arasında yer alıyor.
"SU GÜCÜYLE ÇALIŞTIĞI İÇİN UNU YAKMIYOR"
Yaklaşık 35 yıldır ailesinden kalan değirmeni işleten Ramazan Şengül, geleneksel üretim yönteminin ürünün doğallığını koruduğunu belirterek şunları söyledi:
"Burada sumak, bulgur, buğday ve mısır öğütüyoruz. Buranın bilinen yaklaşık 500 yıllık bir değirmen olduğu söyleniyor. Atalarımızdan bize kaldı. Bunun en büyük özelliği unu yakmaması ve doğallığını bozmaması. Su ile döndüğü için kepekli unu bozmadan tamamen doğal şekilde öğütüyor. Bu nedenle ilçemizden, çevre köylerden ve farklı illerden bilen insanlar bu unu özellikle tercih ediyor."
"ESKİDEN AT VE EŞEKLERLE GELİRLERDİ, ŞİMDİ ARAÇLARLA GELİYORLAR"
Değirmene geçmişte ulaşımın farklı şartlarda sağlandığını anlatan Şengül, bugün ise çevre il ve ilçelerden çok sayıda kişinin tarihi değirmeni görmek ve ürünlerini öğüttürmek için geldiğini ifade etti.
"Talep eskisi kadar yoğun değil ama Kayseri'den, Kozan'dan ve çevre ilçelerden gelen çok oluyor. Eskiden insanlar mahsulünü at ve eşeklerle getirirdi, şimdi araçlarla geliyorlar. Sadece un öğütmek için değil, bu tarihi değirmeni görmek için de gelen çok. Burayı gören yaşlı insanlar eski günlerini hatırlayıp duygulanıyor. Burayı işlettiğim için bana teşekkür eden çok oluyor."
"BU TARİH MUTLAKA KORUNMALI"
Tarihi değirmenin gelecek kuşaklara aktarılması gerektiğini vurgulayan Ramazan Şengül, yapının tescillenerek restore edilmesini istedi.
"Devletimiz burayı restore etse ve tescillese çok güzel olur. Böylece hem bu tarihi miras korunur hem de gelecek nesillere ışık tutmaya devam eder."
