KAN ŞEKERİ VE İNSÜLİN YANITINI DÜŞÜRÜYOR
Derlemeye göre sirke, özellikle yemek sonrası kan şekeri üzerinde belirgin bir etki sağlıyor. Klinik çalışmalar, yemekle birlikte tüketilen sirkenin hem sağlıklı bireylerde hem de diyabetli yetişkinlerde yemek sonrası kan şekeri ve insülin yanıtını düşürdüğünü ortaya koydu.
KOLESTEROL SEVİYELERİNDE DÜŞÜŞE YARDIMCI OLUYOR
Çalışmada sirkenin toplam kolesterol ve LDL kolesterol üzerinde olumlu etkileri olduğu belirtildi. Farklı araştırmalar, düzenli sirke tüketiminin bu parametrelerde düşüş görülmesine yardımcı olduğunu gösterdi.
OBEZİTEYLE MÜCADELEDE ROL OYNAYABİLİR
Sirkenin ana bileşeni olan asetik asidin, obeziteye bağlı tip 2 diyabet geliştirilen sıçanlarda karaciğer ve karın bölgesindeki yağ birikimini engellediği gözlemlendi. Ayrıca sirkenin açlık hissini azaltarak gıda alımını düşürdüğü ve bu mekanizma yoluyla kilo kontrolüne katkı sağlayabileceği ifade edildi.
ANTİMİKROBİYEL VE KANSER KARŞITI ETKİLER
Makalede sirkenin antimikrobiyel özellik taşıdığı ve gıdalarda mikroorganizma gelişimini engellediği belirtildi. Bir araştırmada sirkenin, tavuk göğsündeki Salmonella seviyelerini belirgin şekilde azalttığı tespit edildi. Ayrıca elma sirkesinin üretiminde oluşan bir bileşiğin deney farelerinde tümör karşıtı etki gösterdiği ve kanser hücrelerini baskılayıcı özellik taşıdığı kaydedildi.
10 BİN YILLIK KULLANIM GELENEĞİ
Gıda dergisinde yayımlanan derleme, sirkenin yaklaşık 10 bin yıllık bir kullanım geçmişi olduğunu hatırlattı. Hipokrat’ın bal ve karabiberle karıştırdığı sirkeyi tedavi amacıyla kullandığı bilinirken, sirkenin Roma, Yunan, Eski Mısır ve Osmanlı medeniyetlerinde hem ilaç hem de tat verici olarak önemli bir yer tuttuğu kaydedildi.
